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第22章（第1页）

少量酵母，小苏打，放入中筋面粉中加水和面，光滑后放置在一旁让面筋松弛。

夹心肉绞馅，再把肉馅搅打上劲，加老抽调色，生抽提鲜。

少量多次地打入葱姜水，直到肉馅融合为一个整体，抓起来抖动颤巍巍地一起晃悠。

使劲地摔打几下肉馅，然后再拌入等量切碎的皮冻，肉馅就完成了。

面团松弛到位后排气，搓条，下剂，擀皮。

用包包子捏褶的手法把馅料包进皮中，收口捏紧，褶子朝下放置在案板上。

冷锅冷油大头朝下小火下锅煎，等到油温升高，锅中发出噼噼啪啪的炸裂声，拨动生煎，发现底部开始上色就可以加水了。

生煎是一个水油煎的过程，油煎使生煎拥有焦脆的底，水煎产生水蒸气使生煎内部成熟。

这样生煎就具有了两种截然不同的口感。

等生煎熟的时候，周昭抓紧时间做了个油豆腐粉丝汤：从鸡汤锅中借两大勺鸡汤，加入姜丝，油豆腐，龙口粉丝煮开。

出锅前撒上白胡椒粉，香油。

关火后撒上香菜和葱末。

等到锅里的水分全部挥发掉，生煎就熟了。

做好的包子挤在一起圆滚滚的，表面看起来具有熟面的光泽感，闻起来生面味全部消失。

除了油花跳动的噼啪声，还能听到沸腾的咕嘟咕嘟声，那是我们拌入的皮冻化成了汤汁在里面沸腾。

在煎好的生煎上大把大把地撒上白芝麻和小葱碎，盖上锅盖焖一会儿，让芝麻和葱花的香气充分释放出来，就可以盛出开吃了。

吃生煎的时候先开个窗，放放热气，然后慢慢地从咬开的小口把里面鲜甜的汤汁吸走。

最后蘸上一点伍斯特辣酱油，吃生煎。

白芝麻和小葱碎结合出非常迷人的香气，调好的肉馅一咬一汪油。

外皮有些微微的韧，底部又被煎得金黄焦脆。

配着油豆腐粉丝汤慢慢地吃，让人不禁感叹这真是个美好的早晨。

糖渍栗子又在糖浆中泡满了十二小时，加第三次糖，补充水位到原有高度，大火烧开后转小火加盖煮十分钟，然后关火让栗子在糖水的过饱和溶液中继续浸泡。

距离完成，还早得很。

风铃响了起来，舒盐一反常态，到得比猎尸人们到得还要早。

她穿着她惯常穿的那件派克大衣，拎着硬箱子，神色匆匆：“老板娘，有什么现成的帮我来点儿，再帮我装满一保温杯的热可可。”

“这回和人约好了一起去么？”

“约好了，这次和大姐二姐一起走。”

“这次的亡灵域情报收集好了？”

周昭想了又想，还是没忍住问出了口。

“上一组去的倒是留下了些概况，但她们毕竟也没捣毁亡灵域。”

看到了周昭的脸色，舒盐赶紧找补道，“姐你放心，我和你保证，只要平安出了亡灵域，我一定来吃饭。”

这话说得像个flag，比“打赢了仗我就回来娶你”