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第八十五章 你能不能滚蛋（第2页）

“湘南的鸭子？”

“是啊，而且是一个月的嫩水鸭。”

“那可真是太完美了，做一道血鸭。”

“啊？血鸭吗？这道菜我听说不怎么好做，很多人做出来根本就不是那个味。”

“做出来就知道了，帮我杀鸭子，记住鸭血不要太多，二三两就行，鸭血放出来之后里面加十克水和十克醋。”

“呃~~鸭血加水和醋？为什么？”

“防止鸭血凝固。”

“可加醋了会不会鸭血变酸？”

“这个没事，炒的时候醋受热之后酸味容易挥发掉。”

“好，我现在就去。”

赵大虎赶忙去后厨的宰杀区，这地方专门杀一些鲜活的食材，一个小学徒正在忙活呢，见厨师长过来了，赶忙道：“厨师长，你怎么来了？”

“哦，没事没事，你忙你的。”

说着，赵大虎从旁边的一个笼子里面抓了一只鸭子出来了，差不多能有三斤左右。

“厨师长，宰鸭子吗？”

“嗯。”

小学徒一听赶忙将手上的活给扔一边了，他还以为厨师长要让他杀鸭子呢。

谁知道赵大虎摆摆手，道：“你忙你的，我自己来就行。”

“啊？”

小学徒直接就傻那里了，要知道赵大虎是谁，这是厨师长啊，后厨就他最厉害了，可现在他却跑出来亲自宰鸭子了，这到底是谁在掌勺啊？

赵大虎也没有再搭理学徒，将鸭子放血烫鸭毛褪鸭毛等等，动作倒是很熟练。

趁着赵大虎去准备鸭子的时候，萧风又做了一道烧辣椒擂皮蛋，腊味合蒸上锅蒸着，等到赵大虎回来，这货吓一跳。

“我靠，这么一会儿又整出来了一个菜？”

“走菜。”

“小李子，走菜了！”

服务员将烧辣椒擂皮蛋端走，萧风开始做血鸭。

赵大虎在一旁是一丝不苟的看着，有时候还会问一下。

“这煮鸭子的水还有用吗？”

“当然有用，一会儿焖烧鸭肉的时候用。”

“汤快烧干了，快点下鸭肉，一会儿锅炸了。”

“......大惊小怪，你见过几口锅被烧炸的？要等汤烧干了再下鸭肉。”

“鸭血什么时候下？”

“汤烧干了再下鸭血，防止鸭肉挂不上血。”

“汤是不是少了点？”

“正好，汤多了鸭肉很容易就熟了，吃起来柴。”

“啊啊啊，快点下鸭血，汤干了。”

“......赵大虎。”

“嗯。”

“你能不能滚蛋？吵死了。”

“......”