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第20章 岗前培训（第3页）

他们完全没想到，糖和醋还能这么运用。

麻子更是说道：“酸酸甜甜，非常可口。

东家原来也擅长庖厨？”

“哈哈哈，略懂，略懂！”

王小飞摇着折扇，非常装逼的说道。

等到了下午饭点的时候，王小飞已经改良了十几道菜。

“行了，明天再教你们弄点面食。

最好让你们媳妇学习。

成天馒头，米饭的，一点花样都没有。”

王小飞说完指了指那两个帮厨说道：“”

把这些菜都弄到大厅里去，好让伙计们都见识见识，省的不知道菜名。”

今天的食堂好不热闹，光跑堂的都有十人。

再加上庖丁六人，管事的两人。

二十个人齐聚一堂好不热闹。

王小飞让庖丁一一报出了菜名，然后说道，“你们可都要记仔细喽，尤其是什么味道，菜的寓意都要搞的明明白白。

你们看，这条红烧鲤鱼放在桌上的时候一定鱼肚朝外，这叫推心置腹。

如果上面的鱼肉吃完了，要吃下面的，一定要这样翻，这叫鲤鱼翻身。”

王小飞看到众人点头接着说道：“咱们干餐饮的，属于服务行业。

要想把这个行业干好，重点就在服务上面。

咱们跑堂的必须懂得茶颜悦色和溜须拍马。

什么见人说人话，见鬼说鬼话就是如此。”

“咱们后厨虽然不直接接触客人。

但是，咱们一定要做好菜的品质和质量。

只要把控好这两大关，你们就是一个合格的厨子。

当然，如果能够创造出一道新的菜，那你们可以称自己为大师。