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任竞年:“我反正现在除了上课也没别的事,清酱肉的事我回头来操心吧,争取咱们靠着清酱肉,多挣点,早点住上四合院。”
骨朵儿:“那敢情好,反正看看吧,你们要是真着急,就先用我这里的钱惦着,本来这钱就是你们带着挣的,守着你这么一个大师傅,我还怕你赖账不成!”
而接下来两天,顾舜华也就不去想那四合院了,要过年了,孩子已经不去上托儿所了,一家子高高兴兴地过年就是了。
回想过去这一年,大哥出国了,等回来后那肯定是当重点技术骨干培养,前途无量,弟弟跃华考上了大学,出来后大小也是一个国家干部了,自己去了玉华台,发展得不错,又参加了厨艺大赛就这么出名了,清酱肉西瓜酱买卖做得好,以后财路畅通,任竞年更是考上大学了。
可以说,这一年是收获的一年,所以区区四合院算不了什么,买不起就买不起呗!
这天正贴年画,就听胡同口的孙爷爷来叫,说是邮局送来一个单子,有她的包裹,湖南来的。
顾舜华一听也是纳闷,湖南来的包裹?
当下便让任竞年骑着车子过去邮局取,取回来了,沉甸甸的一个大包裹往那里一放,倒是有几十斤的样子,看了单子,竟然是王云泉寄来的。
顾舜华便笑了:“当初他走的时候,非说要留下我地址,回头给我寄好吃的,没想到真寄来了!”
包裹里还有一封信,信里先问好,之后说起他回去湖南的事,省里的领导便开始重视起来湘菜的发展,说是要恢复和发展传统的湘菜技艺,他被长沙市人民政府记了大功,还在湖南日报头版头条专题报道了。
现在他的工资提高了,还收了不少徒弟,省里拨了专款要协助他发展湘菜,可以说是正好一展宏图大志了。
顾舜华看着这个,自然是替他高兴。
想起当初在二商局招待所门前那个被人误会成卖菜农民的王云泉,现在可真是今非昔比了!
一时又打开那包裹,倒是吓了一跳,寄得可真不少啊!
有六七只酱板鸭,大概十斤的腊肉,晒干的黄花菜,还有一些她也认不出来的,怪不得这么沉。
她也是惊叹不已:“他竟然寄了这么多过来!”
当下收拾了收拾,该收的收起来,该挂的挂起来,酱板鸭先热一只,今天就吃了尝尝味儿。
至于其它的,有一大包是发黑的软条,上面沾着芝麻辣椒一样的东西,她也分不清这是什么,便拿过去给自己爸爸瞧。
顾全福端详了一番,认出来了:“这是茄子醡。”
茄子醡?
顾舜华一下子想起来了:“我看过一本书,是汪曾祺先生写的,里面提到了茄子醡,说是用茄子切了细丝,风干了后放在缸里发酵成的!”
顾全福点头:“不错,应该就是这么做的,这个可以加辣椒来炒,辣椒爆香了,炒豆腐干,多放一点油,这种风干的茄子吸油厉害,又带点韧劲儿,炒起来好吃。”
顾舜华一听,真是马上就咽口水了。
马上炒起来!
这时候顾跃华恰好在家,看到这么多好吃的,也是嘴馋得流口水:“姐,你不知道在学校日子有多难,饭票是定量的,根本不够吃,幸好有些女同学吃不完,可以卖给我们,不过这也得抢。”
顾舜华:“活该,谁让你不回家,家里短了你吃的?”
顾跃华长叹一声:“你看看回家就有咱妈,整天叨叨我!”
顾舜华:“那些卖给你饭票的好心女同学,你怎么不可以不可以发展发展?”
顾跃华却局促起来,挠了挠头:“看看再说吧!”
顾舜华听这话,多少感觉到了,估计有个看上的,但是也就刚刚有那意思,当下便不提了,免得他不好意思。
这么随口说着话,顾跃华也帮着料理,很快差不多做好了,蒸了酱板鸭,炒了茄子醡,又做了其它几样地道菜,一家子吃了团圆饭。
北京出名的是烤鸭,但是同样的鸭子,湖南人自然有不同的吃法,这酱板鸭皮肉酱红,和北京烤鸭的金黄完全不是一回事,乍看倒是疑惑,怎么这么重的色儿,但尝起来后,那味道就好了。
很劲道的肉,带着辣味的香,后味还有一些甘甜,而那些肉薄的地方,颜色甚至透着亮,吃起来就更有嚼劲了。
当然这个肯定不适合孩子吃了,便给孩子切了腊肉,用那腊肉炒白菜,味道倒是好,孩子们喜欢得很。
至于炒茄子醡,一家子尝了尝,这味道也是够足的,韧性绵软的茄子丁吸饱了油,吃起来香,对于缺油水的,真是上等好吃食。
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