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第3章 百味舌头的触发（第2页）

】

下面便是跟着一堆赞同，不少人都喜欢吃田螺，但是田螺的泥腥味也确实让人难受。

“既然如此，就让我试试看这田螺味道如何。”

余渭捏起一个田螺，连牙签都没有用，直接用嘴一吸，那螺肉便哧溜一下地进入口中了。

百味舌头，触发！

关于这个田螺的制作过程，一瞬间就在余渭的脑袋里过了一遍，仿佛是余渭自己处理的一样。

吃完这一颗田螺后，余渭并没有立刻点评，而是再嗦了一颗田螺。

就在余渭停手的一瞬间，粉丝们都纷纷问起了味道如何。

余渭微微一笑，“吃这些东西，我会从三个方面去判断它的好坏，分别是味道、口感，以及制作技巧。”

看着余渭那侃侃而谈的样子，金喆略微有些放心，但他还是细心地留意着直播间的变化。

【卧槽，这主播是干嘛的，好像很牛批的样子啊。

】

“首先我给大家说一下，这个田螺的味道挺不错的，首先就是咸鲜辣口，里面加了辣酱和小米辣，还有豆豉的香味，这些料头放下去之后，田螺原本的泥腥味就会被压下去；说到泥腥味呢，就不得不赞扬一下这个店家的细心程度了。”

余渭慢慢地夹起一个田螺。

“田螺外表清洗得很干净，而且尾部内脏也剪得很好，用力一吸，就能把螺肉吸出来，但这不是重点，因为正常大排档基本上都会这么做，但是这个店家的步骤做得很好，买回来的田螺先用清水加香油的方式让其吐沙，这个过程至少有八个小时以上，洗干净之后，再剪去尾巴，然后焯水。”

说到一半，余渭微微顿了一下，因为他发现身后的服务员正端着一盘生蚝走了过来，但他也没顾忌，随后便继续说道。

“这个田螺焯水的目的，自然是为了减轻泥腥味，焯水的过程中，就会出现很多浮沫，那些都是需要清理掉的。”

靠近的服务员一听余渭的话，也忍不住搭了个话茬。

“靓仔还挺懂的嘛。”