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陶明笑着对风子说:“风子,给老板说说,老不让吃肉也不行啊,弄的我们都没力气干活了。”
“那里不让你们吃肉了?只是别浪费就行了。
肥瘦肉单独切,然后把肥肉煸炒,光用油,瘦肉就都能吃了啊。
你们也是,不这么切就算了,主要还切的那么厚。
大肥片子,看着都怕,谁能吃的了,最后盘子里菜吃完了,不就只剩下肉了?前面服务员还老说肉不少,就是没法吃。”
风子实打实地跟陶明说道。
“哈哈也是,我也给配菜说好几回了,他说他就喜欢吃那样的肉,那样吃的过瘾!”
陶明笑嘻嘻地说道。
“光他喜欢吃那不行啊,还有这么多人呢,不能那么自私啊!”
风子听着有些不高兴了。
“开玩笑的,他也知道这样不好,昨天就改正过来了。
不过老板确实有些抠,我们吃饭的时候经常过来看看,弄的人想搞点好吃的都不敢了”
陶明又说道。
“老板嘛,有几个不扣的?更何况艰苦出身的人。
一点点积攒起来的人,生意好还行,生意一旦不好,每天这么多人吃饭,就像每一口都在吃自己的肉一样。”
风子环顾了一下四周,压低声音对陶明说道。
“听说上个月流水降低了?”
陶明问道。
“嗯嗯,看看这个月吧,如果还像上个月一样,老板说顶多能保本,还有可能赔钱。”
风子变得有些严肃地说道。
“说实话,前面服务员水平真的要好好提高一下,有时候给人感觉真不像餐厅。
再说不是修桥影响的吗?开始修桥生意就下降,这傻子也知道啊。”
陶明带点激动地说道。
“我们先把我们自己管好吧,尽量少出问题,到时候不至于拿我们开刀。”
旁边的纪伟说道。
“餐厅生意一旦出现问题,不管什么原因,会首先拿后厨开刀,可又不光是菜品的问题!
唉,天下乌鸦一般黑,每个饭店都一样。”
陶明埋怨道。
这个道理风子明白,但他只能鼓励大家和鞭策自己尽量做好自己的,毕竟是给人家打工,有些委屈是在所难免。
跟老板没那麽多道理可讲,决定老板态度的一是效益,效益好了,什么都好说,不好哪里都是毛病;二是老板自身的认知,很多问题认识不到,我行我素,不断去责人,不停去伤人,最终就会伤到自己,这点很多人是意识不到的。
风子想跟刘老板好好谈谈,目的是为了更好开展接下来的工作。
首先他要提醒刘老板,嘱咐前厅服务员改善对客人的服务态度,必要的时候找一个专业人员给做一个培训,关于这点,其实风子想到了文川,他培训服务员还是有一套的,必要的时候风子可以找他帮帮忙;其次就是老板有两次直接去后厨,当面训斥了后厨人员,这样也不太好,毕竟厨房是风子包的,有事找他,他再去找手下,既给了风子留了面子,便于风子管理,又能解决实际问题;最后是,合理的意见是对的,但对于后厨员工餐不能整天都要求乱炖,不能一味要求员工餐只能用下脚料和废旧料,干厨房的,每时每刻都在接触吃的,员工餐吃的太差,就容易导致他们背着人偷吃,这样更不利于管理。
想好后,风子就去找刘老板。
可没等他开口,刘老板先说话了:
“我们相处这么长时间了,实话实说,你这人吧,人不错,没坏心眼,能力也有,就是管理水平差些!”
刘老板等风子坐下来,好像早憋在心里好多话要说,又好像在外受了些气,想借机发泄。
不过他说的这些问题确实存在,风子自己也不得不承认。
开场白这样,弄的风子一时语塞。
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