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第462章 靠江吃江－辣椒练雄魂（第2页）

煎鱼排、鱼肚汤、酸辣鱼杂、鱼拔丝、清汤鱼丸、黄焖鱼块、辣炒鱼肠等，主食是鱼面。

这道菜各位大人先吃着，其它的我到厨下给烧来。”

鱼大到一定的程度，里面的各个部位自然也跟着长大，可以单独地加工成菜。

每个部位的味道都不相同。

平日里，猪身上的部位单独成菜大家吃得多了，鱼身上的却不多见，盖因大鱼较难捕到，专门研究不同部位怎么烧才好吃的厨师就更如凤毛鳞角了。

半个时辰后，色泽美观，风格独特的佳肴上桌了，获得了一桌食客的青睐。

这餐宴席一直吃到深夜。

第二天一早，文大人带上优质的鸡头米意犹未尽地对着两位将军与钱不少说道：“昨天的全鱼宴，本官是大饱口富，下官下次来军营时，不知钱都尉能给本官什么意外的惊喜？”

只怕他不来，文大人能经常到兵营，文武和睦，军队的粮草就有保障了。

钱不少自然知道这道理，忙躬身回复道：“文大人能到兵营指导，是在下莫大的荣幸，给个消息，在下必提前准备。”

上船前，文大人特意地说了一句道：“本次全鱼宴本官极为满意，美中不足的就是鱼有还有些腥味没除，不过，鱼嘛，总会有些腥味的，无腥不称鱼了。”

鱼怎么样才能做到无腥？钱不少一下子陷入沉思中。

回到伙房，看到房外上次种的辣椒居然开花并结出几颗种子来，颗颗果子朝天而竖，虽说现在还小，过十几天就会长大并变红的。

这确实是意外之喜，本以为它是番邦的调料，极难在中原种成功的，不想它会这么容易成活。

这辣椒解腥气的作用可比姜强多了，钱不少如获家珍地看了看，又把带过来的辣椒粉筛了一遍，挑出一些没被碾碎的籽来，在伙房里找了些罐子给种上。

钱不少兴奋地请两位将军一起品尝新长出的辣椒。

时将军与盛将军听到他说这是朝天椒，极辣，一颗就可以做一锅的菜，满脸的不信，各摘了一颗只豆粒大小的辣椒，放到了嘴里。

不一会儿，就辣得不停的吹气，脸与眼都通红通红的，比喝了二斤烈酒还要红。

竖起大拇指赞道：“不错，不错，军人得有雄魂，如能让士兵们天天以此为食，战力也必会暴长。”

这点钱不少倒没想过，他想到的只是辣椒种成功了，可以与姜一起用解鱼腥而已。

听得两位将军这个意见，忙赞道：“两位将军高屋建瓴，在下佩服之极。”

时将军拍了拍他的后背道：“佩服个啥，解腥是文大人提出的，还不报文大人知晓？”

“还得将军报上，我给准备条好鱼。”

钱不少说完，知趣地去找林都尉想法捉请文大人的鱼去了。

“大冬天的，是吃江团的季节，我去给捉两条。”

林都尉说完，不顾初冬水寒，一个扎子扎到江里，不一会儿，就捉上两条大江团来，每条约二斤重呢，钱不少喜出望外，忙拿衣服给披上，又给他灌了几口白酒御寒，回到伙房后，开始加工。

《浣溪沙，清蒸江团》

冬起江团肉最肥，粉红无骨伏水底。

膘制鱼肚入八珍。

最宜清蒸保本味，热水去膜腥气尽。

肉质鲜嫩酒两斤。

高档的食材，只需要最简单的加工，更能保持本味。

钱不少开始处理起来。