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第42章 美女品美酒（第4页）

虽然出使没有达到联合西域诸国抗击匈奴的目的，不过从另一个层面上促进了西域各国与中国的商品贸易，其中葡萄酒便是从这个时候传入中国的。

伊朗（古波斯）便是现今较为被认可的葡萄酒发源地，而当时通过丝绸之路，传入中国的不仅是葡萄酒，更重要的是酿酒技术也也一同传入到中国，因此到了唐朝才有‘葡萄美酒夜光杯’的情景。”

张浩然问道：“现在最好的红酒不是法国出产的吗？”

我说道：“对！

确实是这样！

随着历史的不断发展，罗马人学到了希腊人的葡萄酒酿造与栽培技术，于是开始在如今的法国等地开始酿造葡萄酒。

经历了中世纪的黑暗，西方人渴望新的辉煌，于是便开始了大航海，大航海直接导致葡萄的酿造开始全世界遍地开花。

虽然通过大航海这些地方早有了酿酒葡萄的种植以及酿酒业的发展，但与当时最先进的法国酿酒技术相比还是相差甚远，而根瘤蚜虫病的爆发，直接促使了新世界葡萄酒的发展。

其实葡萄酒不单单是一款酒精饮品，从葡萄酒的发展你便能看出人类发展的大致历程，而且葡萄酒所蕴含的文化更是人类文化发展不可缺少的一部分。”

两位美女听了我的长篇大论，一副茅顿开的神情。

薛梅红扑扑的脸上泛着美艳的晕光，双手托着两腮，若有所思；而张浩然涨红着脸仔细端详着手中酒杯中的红酒出神。

良久，薛梅问道：“那你说这红酒应该怎么个喝法才对呢？”

我说道：“红酒的品尝鉴别可以从红酒的颜色、香气和口感三方面判断。

先观察红酒颜色，对红酒有一个初步判断；摇晃酒杯，闻红酒散发出来的香气；然后喝一口红酒，品红酒的口感。

在品酒之前，要做好品酒的准备。

同时，品酒的工具和侍酒的温度也非常重要。

一般来说，品酒会选择标准杯，如果要品评特定种类的葡萄酒，会选择相应的酒杯。

在品酒之前，要将葡萄酒准备到合适的侍酒温度，再进行品鉴。”

张浩然说道：“哎呀！

这喝个酒也太麻烦了。”

她说完，两个美女哈哈大笑了起来。

等她们笑完，薛梅问道：“那品酒时是怎么具体操作的呢？”

我说道：“品酒的第一步是眼观。

观察酒杯中的葡萄酒，从颜色、澄清度等方面去看。

垂直观察酒液，并观察酒液的边缘。

观察葡萄酒的颜色可以确定葡萄品种的范围，科维纳和内比奥罗通常呈深紫色，而黑皮诺和桑娇维塞颜色较浅。

通过眼观，还能判断葡萄酒的品质，浑浊颜色暗沉的葡萄酒，很可能是有缺陷的。

第二步是闻香气。

最简单的说就是转动酒杯，悬空对着酒杯闻香气，判断香气的浓郁与否以及葡萄酒主要的香气。

在闻香气的过程中，可以借助香气卡片，来判断闻到的香气。

闻香气的过程中，先判断果香和花香，其次在判断是否有橡木带来的香气以及其他发展出来的特殊香气。

第三步是品尝酒的味道。

先喝一小口酒，让葡萄酒充分接触口腔，切勿大口牛饮。

品尝葡萄酒后，判断葡萄酒是否平衡和谐。

平衡即酸度和甜度是否平衡，单宁和酸度是否会在口腔中产生尖锐的感觉。

和谐指的是，葡萄酒中各种香气和果味是否和谐。

除了平衡和和谐之外，衡量葡萄酒的品质的一个很重要的因素是复杂性。

顶级的葡萄酒往往具有复杂的风味，其复杂风味还会通过陈年进一步演化。

最后，好的葡萄酒通常具有美妙悠长的余味。”