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第二十九章 烤鸭(第1页)

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感激白家为自己提供一个遮雨的屋檐和一顿暖烘的热饭。

若没有白家,含钏甚至不知该去哪里——她从来未曾独自一人生活过,怀里揣着几个碎银子,大约能在某座不知名的庵堂赁间厢房过上一两月,含钏当初想,两个月,她怎么着也想明白了该做啥。

阿蝉便去帮她打听了京里庵堂的食宿费。

她果然是想多了。

一、二两重的碎银子,只是贵家太太在庵堂的买茶钱

这儿,可是京城。

京城居,大不易!

直到白爷爷大掌一挥,正好挥在了含钏脑门上,“你一个姑娘家想哪儿去!

?庵堂的水深着呢!

别把你卖了,你还给别人数钱!

我们家还有空厢房,你跟个豆芽菜似的,一天能吃多少?瞅瞅你那下巴颏,瘦得尖成了一个瓜子儿,还有你那肩膀,爷爷我就纳闷了,你这瘦瘦小小的窄肩膀能撑得起你脑袋的重量?简直像一颗肉圆子撑在一根细葱上。

爷爷我当了一辈子厨子,就没见过这么瘦的鸡爪子”

诸如此类,接下来是白爷爷从头到尾对含钏算无遗漏的点评攻击。

含钏心里暖暖的,可听到自己下巴颏像瓜子,头像肉圆子,身子像细葱,手像鸡爪子,不禁猛女落泪。

将近晌午,日头阴了些,崔氏带着含钏在家里逛了逛,怕外人带风进去,便隔着窗棂问了白四喜他爹的安,窗棂就开了一条缝儿,含钏却被辛苦的药味儿熏得眼睛差点没睁开。

又将就剩下的鸡汤煨了菜汤饭,崔氏下厨不像是御厨世家的派头,含钏在旁边看得脚趾头在地上快抠出个洞来了——小青菜切得粗细大小不匀,盐放了三次,尝了两次都还没点头,含钏想去帮忙却被崔氏一把拦下。

“你们膳房的出了宫都不爱近灶台,说是做烦了菜!”

崔氏撒了一把粗细长短皆不一的葱花,“嫂子都知道!”

其实不烦

做饭不难不苦,瞧着被人毁了葱和菜,挺苦的

含钏羞赧地点点头,草草用过饭后便帮着崔氏收拾灶屋,听后院有几声“嘎嘎”

的鸭子叫。

含钏望了望,有一只羽毛雪白雪白、嘴和脚都是浅橙色的鸭子,翅膀短、背长而宽——这鸭是京里常用来做烤鸭的品种,叫做填鸭,这种填鸭和别的鸭不同,肉的纹路里夹杂着白色的脂肪,红白相间,细腻新鲜,这就是膳房常说的“间花儿”

这种鸭烤起来是顶好的,挂炉烤鸭外焦里嫩,片成薄薄的肉,和葱丝、烂蒜、面酱等卷在荷叶饼里吃下,鸭的糖皮儿酥酥脆脆,肉一口咬下去熏烤出肥腻咸香的汁水瞬时填满嘴巴。

烤鸭讲究边吃边片,含钏刚到内膳房,十岁生辰的时候,阿蝉从挂炉局顺了半只烤焦了,不能呈给主子的烤鸭回来,算是她的生辰筵。

含钏发誓,那是她十岁以前吃过最好吃的东西。

含钏笑了笑问崔氏,“家里怎么喂鸭子呀?不都常喂鸡吗?鸡能生蛋,能打鸣叫起,鸭子只能嘎嘎叫。”

崔氏有些不自然地拿竹笼子把鸭子罩住,垂着头低声道,“倒不是自家喂的”

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