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第76章 筱白荷感恩肖掌柜（第2页）

看他那架势要把肉弄成碎末。

筱白荷笑着摇摇头，“肖伯伯，不是剁肉沫，要切成肉丁才能用呢。”

在他眼里肉丁和肉沫都不是大块的肉，做啥还要分的那么清楚，就好奇的问着，“白荷姑娘，难道肉丁和肉沫有啥区别吗？”

随手在菜筐里拿了根胡萝卜去清洗的筱白荷抬头说着，“当然不同咯，肉丁配了大酱和新鲜的蔬菜做出臊子配了面，才能吃出滋味，肉沫忒碎，效果可是差了远呢，这根胡萝卜也劳烦肖伯伯把它切成丁待会就能用了。”

既然人家姑娘已经这样说了，自己大不了就费些功夫，肖掌柜把她递过来的胡萝卜接住，寻思着先把胡萝卜切成丁也好。

见肖掌柜仔细又小心翼翼的切着胡萝卜，筱白荷把那块肋排先用刀尖在排骨中间化开，然后换了把锋利的砍刀把排骨剁成小段。

清洗过一遍，见灶上锅里有热水。

换了小锅先用沸水把排骨段煮了一滚，捞出控净了水，加了姜末和蒜末，撒了一些碎盐巴，翻找出花椒和八角肉蔻好几样这些厨房必备的香料在案子上用刀背拍碎，撒在排骨上，仔细的用筷子翻搅均匀，拿了个盆子倒扣着让生排骨腌制入味。

趁着这会面团和排骨都不能处理，她找出厨房里的一大罐豆瓣做的大酱，朝碗里舀了三大勺。

拿出一把蒜瓣用刀背拍了下又用刀切成蒜米，还瞧着菜筐里有新鲜的香葱，择了几根洗干净切成小段和葱末留着备用。

瞧着案子里有个敞口小瓦罐里，她拿起看看，是些炒熟的芝麻，又把芝麻倒出来一些用擀面杖碾碎。

瞧着肖掌柜已经把肉丁和胡萝卜丁切好，她吩咐肖掌柜烧火，也能仔细看着她做臊子的步骤。

筱白荷把方才的小锅里的水倒出，仔细的洗干净，放置在灶上，锅很快烧干，倒了一些豆油，趁油温没起来，迅速的捏了十几颗花椒八角和几片香叶丢了进去，又把找准备好的姜末倒进八成热的锅里，拿着铲子快速的翻了几下，已经能清洗的闻到调料的香味，她才把切好的肉丁放进锅里继续翻炒，片刻肉丁都缩成了团，忙把碗里的大酱舀了两大勺放进去，把大酱用铲子搅拌开，焦香的味道扑鼻而来，怕再烧下去会糊掉，忙又添一大勺的开水。

加了酱的肉丁又混合了热水，被筱白荷快速的翻搅着，厨房里顿时飘散着难以描述的香味。

别说灶前的肖掌柜不停的抽鼻子，就连在厨房门口站着的萧丰仓也红着脸只吞口水。

瞧着肉丁和豆瓣油汪汪的锅里翻滚，把胡萝卜丁和香葱沫倒了进去，最后用筷子沾了点汤汁尝尝盐味还行，毕竟大酱已经是很咸的食材。

看着锅里的臊子已经有些发红，胡萝卜丁应该也熟透，她拿勺子把做好的臊子装进个小陶盆里。

筱白荷把案子上碾碎的芝麻碎撒进陶盆里，用筷子拌均匀。

“肖伯伯，这杂酱面的臊子已经做好，待会把面擀开下了锅煮熟，就能用这臊子配面吃了。”

一直看着筱白荷默默无语的做臊子，肖掌柜见这独特又滋味朝好的臊子盛了出来，早想开口询问，听到这话，他点点头，“白荷姑娘，你看着年纪不大，做饭的手艺可真是没得说，这么普通的食材过了你的手就不一样啊。”

萧丰仓朝厨房里走了两步，眼睛直盯着那个陶盆，有些不好意思的笑了笑，“可不是，白荷做了这又香又好看的臊子，我觉得自己好像早上都没吃饭一样。”

自己能有这做面食的本事还亏的前世大学时期的闺蜜，是个贪吃却家境富有的懒姑娘，她俩吃遍了各色特色美食，后来都说外面的饭菜不安全，闺蜜就央求着让她在家里学着做菜慰劳她们可怜的胃。

那时候自己就是个自力更生的穷学生，每年的学费都让她头疼，哪里有理由去反驳闺蜜的提议，没想到苦中作乐，最后反而练就了一手做菜的好厨艺。

筱白荷重新刷着炒锅，笑嘻嘻的说着，“大伯肯定是看的肚子都饿了，这会面团醒的还不太好，不过勉强也能用了，肖伯伯去把面团给擀出来，我这就把小排也做出，咱马上就能吃上美味的面条咯!”

看到那盆臊子，肖掌柜肚子里的馋虫也不断叫嚣，他把擀面的案子收拾利索，得意洋洋的说着，“好，你肖伯伯别的不敢吹，这擀面条可是一绝!”

等筱白荷把小排做好，肖掌柜已经擀好了面，用刀切成宽窄均匀的面条。

肖掌柜的去烧开水锅煮面，筱白荷洗了几根青瓜，切成细洗的丝，又用厨房原本就有的辣椒红油掺着芝麻碎拌了凉拌汁备用。