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第306章 埃及之行五（第2页）

根据《古兰经》的教义，穆斯林是禁止饮酒的，所以吸水烟成为很多埃及人聚会的主要项目。

在埃及，抽水烟是一种时尚。

埃及的男人，无论是下班的路上，还是办事的途中，只要是有一点闲暇的时间，就会抽上几口水烟，看着瓶中袅袅升腾的烟雾，闻着浓郁的花果香气，一天的疲劳，就会消失殆尽。

其实早在古埃及时期，水烟是富贵与地位的象征，只有皇室成员和贵族才能享用，那时的水烟瓶设计得都很精致。

直到18、19世纪，水烟传入欧洲，这种浪漫而时尚的消遣，曾经风靡了整个欧洲大陆，足见这种具有浓郁的伊斯兰风情的水烟，是何等的让人消魂。

可以说，水烟是埃及文化中不可缺少的一部分，埃及人吸水烟和神州人喝茶差不多是一样的性质。

……

在吞云吐雾和提神醒脑的惬意从容中，许仙点的特色菜一一上桌了。

许仙和陈博土放下了烟管，开始认真品尝美食。

埃及菜肴使用的食材来自丰富的尼罗河谷和三角洲的豆类，蔬菜和水果。

它与东地中海地区的食物有相似之处，如米饭蔬菜，葡萄叶，shawerma，烤肉串和kofta。

埃及菜肴包括丰富豆类、面食、肉汤等。

最有名的特色美食是库莎丽（Kushari），库莎丽与水烟、香水同为埃及三宝，在埃及的大街小巷到处都可以看到。

库莎丽是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会一半用米饭，一半用通心粉拼起来。

富尔（Fuul）和塔米亚（taamiyya）可以算是非正式的埃及国菜，也是当地最常见的小吃。

富尔和塔米亚算是两道配菜，富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆炸成的小丸子。

把富尔和塔米亚加上一点蕃茄，用皮塔饼夹起来，就变成类似三明治的一道美味小吃了。

皮塔饼（Aishbaladi）有点像新疆的馕，是中东每餐都必不可少的主食。

但皮塔饼中间是空心的，所以又叫口袋面包，对半切开后可以装进任何自己喜欢的菜菜和肉肉。

库纳发（Kunafa）是阿拉伯国家斋月里请客吃饭时必备的食品，是用白面、奶油和水制成的炸糖圈。

餐厅做好的库纳发一层层叠放看，糖丝圈里放上榛子、花生、核桃、糖等，再在上头放上奶油。

许仙和陈博士在吃的时候加糖和蜂蜜，再撒上一些蔷薇水，吃起来又脆又香。

面包布丁（UmmAli）是在埃及和中东地区非常流行的甜点，面包片在牛奶中浸透后，加入葡萄干、果仁等，然后烤制成金黄色。

“很像奶油蛋糕，入口即化，不过偏甜了点。”

陈渊默边吃边评价道，“我年纪大了牙口不好，不适合吃太甜的东西。”

话虽然这么说，但陈渊默还是把手里的面包布丁开心地吃干净了。

许仙早就习惯了陈博士工作之外“老顽童”

般的风格，一笑置之，继续享受美食。

烤鸽子（hamaam）是埃及人结婚的时候新郎必吃的，先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内，再用炭火烧烤，连肉带骨一起吃。

这道烧鸽子肥瘦适宜，酥脆美味，肉质鲜嫩多汁，喷香扑鼻。

陈博士不由得赞不绝口。

当然，许仙知道当地人还有一种做法，就是把鸽肉、洋葱、番茄和大米放在陶罐里做成炖菜。

埃及烤肉串（Kebab）和新疆烤肉串差别不大，就是埃及当地的佐料酱不一样而已，许仙觉得也别有一番风味吧。

炸蚕豆球（taamiya），也是埃及非常流行的路边美食，做法是把蚕豆捣成糊状，然后加入香料，下锅炸成焦黄色。

餐厅做的炸蚕豆球吃起来外层酥脆，里面香软，许仙就是觉得油大了点。

饭后配汤是锦葵汤（melokheya），是用盛产于埃及尼罗河两岸的锦葵做的绿色浓汤，做法是把锦葵的叶子洗干净晒干后粉碎，和羊肉、鸡、大米等一起煮汤。

“这锦葵汤看着浓绿黏稠，有点可怕，但喝起来味道却是十分鲜美。”

陈博士吃饱喝足，点评道。