鸿蒙文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第117章 御膳人家开张了(第1页)

第117章御膳人家开张了

顾舜华敲定了炭墼红烧肉这个新鲜菜后,信心百增,于是跑去定制了名片,又印刷了两百份传单到处散发。

等散完了,她才发现,根本不需要那传单,她要自己开饭店的消息早就传开了,京城里但凡留心的,都知道这消息了,也都听说她的炭墼红烧肉了。

甚至有些之前的老顾客,主动跑过来打听,说你这饭店什么时候开,就等着尝尝那炭墼红烧肉了,更有勤行的同行,以及昔日的朋友,全都等着捧场。

顾舜华见此,更加上心了。

炭墼红烧肉因为做起来太费功夫,一天也就供应五份,但是别的菜品上,她也应该多下功夫。

顾舜华下功夫首先是从采购食材开始的,以前是国营饭店,采购食材轮不着自己上手,现在可以做主了,这些事全都能自己做了,精挑细选,哪怕是同样的菜品,只要用心,那味道肯定就不同。

举个例子,比如茄子,市面上有紫皮绿瓤的,也有紫皮白瓤的,这两种外表看也差不多,其实用途却不一样,紫皮绿瓤适合红烧糖醋,也能做茄子汆,紫皮白瓤的却不行,为什么,后面那个水头大,做汤的时候出水多,水多了就软,没什么味道。

这些事,说起来也是因为霍师傅,她才慢慢留心开始学的,后来去了日本,陈文炳陆问樵都是讲究人,什么菜需要什么食材,什么品种,这都尽可能讲究,顾舜华跟着,也学到了具体的挑选方法,还趁机问了北京市场上的菜品情况。

自打回来后,她自己家里做菜,这方面多留心,慢慢也就熟了。

也是赶上这两年改革开放,农民进城卖菜的挺多,挑头也多了,也不用多贵,就可以选到最合适的菜品,也能挑出最好的质量来。

这么精挑细选,准备了食材,开业的头一天晚上,顾舜华便开始收拾,又和两个新招的服务员再次讲了各样规矩,这才放心。

到了第二天,放了鞭炮,揭了招牌上的红缎子,算是开张了,开张那天,有不少朋友都来捧场,熟悉的同行,顾全福的弟子,以及雷永泉妈妈带了几个朋友,结果来了后一看,得,别添乱了,客人真不少,老顾客新顾客的,几乎忙不过来,两个服务员团团转,后灶的顾舜华更是忙得脚不着地。

其实这倒没什么好意外的,私营饭馆,干净卫生,服务员笑容可亲,关键后面灶上的那可是特级厨师,打出的招牌菜是炭墼红烧肉,听听这名就新鲜,让人忍不住流口水。

要知道这可是在日本干过两年的特级厨师,如果去国营饭馆吃,那得要饭票,还得多花钱,现在可是倒好,能随便吃了,价格也不算太贵,这就是占大便宜,吃到就是赚到!

生意太红火了,中午结束,顾舜华这才能坐下歇口气,这时候一清点,采购的食材竟然全都用差不多了,大致算了一下钱,竟然已经挣了二百三十块。

她自己都不敢相信,二百三十块呢,这才一个中午!

她赶紧检查了后厨的食材,带着两个服务员杀向郊区,从郊区农民手里采购了新鲜的当季蔬菜,还买了一些鱼和鸭子。

这样到了晚上继续干,生意依然是红火,晚上歇业,顾舜华虽然累得够呛,但一数钱,晚上赚了三百六十块。

一天营业收入是勉强不到六百,抛去成本,这能小四百块呢!

不过头一天,客人图个新鲜,都愿意来,后面估计会少,就算后面按照一天两百多算吧,抛去房子租金以及服务员成本,那一个月妥妥的五六千块啊!

这么多钱,顾舜华是震惊的,但是想想,一切都好像在意料之中。

她能挣钱,一切都是顺理成章的,她几年的经营,积累下来的名声和经验,以及在日本两年的历练,这一切都为今天打下了基础。

况且世道不一样了,老百姓兜里有了一点钱,都愿意享受饭菜味道上佳的私营饭馆饭菜,而国营饭馆的落后体制,看来终究将被淘汰。

而接下来几天,顾舜华饭店的营业收入虽然不如头一天,但是竟然每天都维持在五百块上下,到了周日那天,竟然一口去飙升到了七百多块。

顾舜华信心大增,直接去找自己几位师兄谈了,冯保国和顺子一听,眼睛也都亮了,于是顾舜华便和他们谈,基本工资一百块,接下来就是提成,每天上工多少,当天营业多少,按照营业来提成。

“基本工资这一块肯定没法和国营单位比,但是有提成,大家多干,挣了钱,就能得提成,当天营业收入的百分之三。”

这个百分之三是顾舜华算过的,自己开饭店,有了基础后请师兄们一起干,自己负责采购,还要考虑租金工资等固定成本,所以自己是赚大头。

现在基本工资一百块,旱涝保收,保障了师兄们的基本生活问题,而一天百分之三,按照一天五百块的营业收入,那就是一天能拿十五块,一个月提成就有四百五十块,这样算下来是五百块。

五百块的话,也算是非常让人眼红的收入了,这是正常情况。

万一生意不好,师兄们就少拿,而万一生意太好忙得团团转,肯定就多拿。

顾舜华这么一公布后,师兄们一算账,也都觉得不错,毕竟出来干,风险大,现在每个月一百有保底的,还能拼命干多挣提成。

这次过来的一共是三个师兄,分别是冯保国,顺子和孙德旺,这样舜华饭店就有四位师傅了。

热门小说推荐
至尊强婿周天

至尊强婿周天

十年前,他被迫逃出豪门世家,从此颠沛流离,惶惶如蝼蚁,人尽可欺。直到那一天,他拨通了那个熟悉又陌生的号码。你若执我之手,我必许你万丈荣光...

大仙医

大仙医

炼丹宗师重生来到现代中医馆,青春美丽的馆主女儿,性感的御姐,冷艳的打女,绝色的大明星,高贵的异国公主各色美女慕名而来,小小中医桃花不断,左拥右抱,好不快活!...

妖孽小农民

妖孽小农民

两年前,叶清晨因商业战争遭人妒忌被人用计谋送进监狱,两年后,叶清晨从监狱的大门出来,带着这两年在监狱中获得一些能力,再次回归,从此,粘人的邻家妹妹,诱人的医院护士,丈夫早逝的俏寡妇,一一出现在他身边,而那本已平静下来的县城商海,却是再次变得激荡...

网游仙侠

网游仙侠

时间定格在修真开服前三天!拥戴十年记忆,逆天重生!同时游戏中拥有的一切实力,可以出现在现实当中!楚云帆不知不觉中牛逼了!道修飞升化灵术!武修破碎炼神通!仙魔佛妖鬼蛮神异外道!正邪的恩怨,种族的仇恨,筑基的大道,元婴的本心,飞升的梦想,成仙的起点!这是一款交错在现实与虚幻的网游,令无数人为之疯狂!PS1真正的无敌流爽文!PS2文小白,但不脑残,我们骄傲而不低俗的故事!轻松幽默!PS3不敢说一百万字,两百万字,只能说一句,我会坚持,放心收藏不太监!PS4245376777,网游仙侠官方扣扣群!有妹纸,有基情,有人生,有理想!...

不灭尘魂

不灭尘魂

少年在一次狩猎后踏上仙途。这里会让你看到猪脚如何从一个小白变成扮猪吃老虎的角色,也会看到懵懂少年怎样磨砺成杀伐果断的王者,更会有他万世难灭对亲情友情爱情的坚持。对,是经历让主角成熟,你会看到与自己成长类似的变化,意外不断,力求多变。...

全能庄园

全能庄园

得到一座神奇的庄园,收容宇宙中各种神奇的生物为自己种田,种出各种匪夷所思的植物,吊打全球,征服宇宙的故事(没错,我已经放弃简介了!)书友群8520910...

每日热搜小说推荐