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袁才哲指着面前的鱼开口道。
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“这虽然的确只是一条普通鲤鱼,并不是什么蓝鳍金枪鱼,可是它依然有它的食材特殊性。”
“鲤鱼,鳞片大、有细密齿、以底栖动物为食、蛋白质含量极高。”
“如果不把血放干净,做出来的菜品很有可能就会出现土腥或鱼腥味。”
“而如果用过多的调料去干涉改变鱼肉的味道,那其实就落了俗套。”
“因此,不管是杀鱼还是切肉,必须从第一步开始将食材处理的干干净净,只留食材本身。”
袁才哲话说完,苏子放终于明白为什么同样都是水台,袁才哲就是楼外楼第一水台。
要是这样的人都还不是水台之王,那就真的没有别人了。
何所谓更是惊吓到说不出一句话来。
他从小到大杀过的鱼不少,可是没有一次是按照袁才哲这样来处理的,一些问题重新浮现在他的脑海,蒙蒙中仿佛突然有一道灵光闪过,明白了自己厨艺的一些改进地方。
急忙向袁才哲和苏子放道谢。
苏子放刚想得意应下,就听到袁才哲继续缓缓开口:“先别谢,你的问题,还很多!”
说完看向苏子放:“苏老板要不要……”
“咳咳,算了,我还有点事情,改天,改天。”
苏子放不愿意让何所谓看到自己这同样不专业的杀鱼技术,连忙借口回到大厅,开始找别的事情。
刚打开手机,一条短信弹了出来。
苏子放看着短信脸上有几分惊愕,居然是中高级厨师的报名信息!
自己反正要报名,正好现在没有事情,可以好好看看政策情况。
没想到刚打开就看到今年恰好改革,中高级可以一起报名,到时候按通过成绩补发证书。
苏子放面上一喜,当即都要以为这是系统给他开的外挂。
自己现在最缺的就是时间,没想到居然一次性可以解决两个考试,太完美了。
至于旁边的秘书组名单,苏子放更加没有注意。
就像是你看某些电影的时候,除了快进和某些镜头,根本不会关注导演、编剧、摄像这些。
反正最后观众们记住的只有老师而已。
按着说明一步步操作完成,苏子放看到手机页面上弹出一个报名成功,长舒一口气,起码自己不会出现到了考场才发现自己没有报名的情况。
停了几秒。
苏子放再次打开电脑,用网页版再次确认了一边,发现果然报名成功,这颗悬着的心终于放下。
看看考试时间,还有一个月,苏子放又一次感到挫折。
这样推迟下去,他拿到技师资格证的时间又要晚一个月,万一错过选拔那就亏大了。
想到这里,苏子放又开始祈祷这次选拔再晚一些,能够让他多掌握一些技术,不至于到现场分分钟被淘汰。
一下午,苏子放都在询问赵晓曼和张子丹的考试情况,不过也只得到两个没有什么太大意义的答案。
“中级厨师主要考菜品烹饪和冷盘摆盘。”
“至于高级厨师,我也没有考过,这次和你一起,到时候就知道了。”
苏子放默默低头。
哎……看来还是问麻姜靠谱一些。
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