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“料理开始!”
伴随着司仪的宣布声,刘昴星和林易也各自开始了自己的动作……
林易果然提出了一只全身土黄色,身体呈现近球形、显得很臃肿的鸡。
“头细、脚细、毛黄、脚黄、喙黄、颈短、身短、脚短……两细三黄三短,是杏花鸡!”
悠姬马上判断道。
“看起来怎么圆滚滚的……”
“的确,中华杏花鸡的特点就是头、足、身体都很短小,原本是封开县的特产,后来因为杏花鸡的肉嫩骨细,其他地方也都有引进,不过最正宗的还要数封开杏花鸡,完全放养在溪边竹林中,以野草虫蚁为食……”
“不过这和‘太阳’有什么关系?不会仅仅因为杏花鸡看起来很‘圆’,就可以当做太阳吧?”
大吾疑惑道。
“应该还有其他破题之处……”
林易迅速的开始的处理着杏花鸡,仅凭一把窄刃短刀,便轻松的完成了刮毛、剔骨、去脏的工序!
在刘昴星眼中,可以看到他的菜刀上,闪动着“凤瑞纹”
的图案,每次菜刀与杏花鸡接触,仿佛都可以“听”
到作为食材的杏花鸡,发出了很舒服的声音!
虽然在对阵保罗之后,刘昴星也拥有了“贪狼壶”
的能力,因此在刀功上反超林易与解云龙,但是在这一刻,他也找不到林易对杏花鸡的处理,有任何可以指摘的地方!
之后林易在将“杏花鸡”
表皮、内腔,涂好了配好的酱汁后,用锡纸暂时封住等待入味。
一边开始准备起了其他食材,笋片、干贝、口蘑,还有鸭、鹅、鸽子!
“怎么又拿出鸭、鹅、鸽子了?主食材不是鸡肉吗?”
“没错,多种禽类一同使用,会令味道变得奇怪吧?”
“那种鸭子是……临武鸭?中华菜系中的麻鸭之首,以肉质细嫩、脂肪丰厚著称……”
“等等,通常鸭油越多的肉用鸭,也会有越多的鸭类所特有的膻味吧?”
“还有那是什么鹅?怎么头上有那么大一块肉瘤?”
凉子一副被麻的不舒服的语气。
的确林易选用的鹅,下颔处生着不比头小的肉瘤,不过其实仔细看起来,也并不是那么惹人难受,反而颇有英武之态!
“是狮头鹅!
因为头部肉瘤的形状好似狮头而闻名……那种看起来很大的鸽子,应该就是‘巨型毛冠鸽’!
世界十大著名肉用鸽子品种。
同时也是最大的鸽子,因为善走不善飞,也被称为‘地鸽’。”
悠姬说道。
“笋片、口蘑和干贝都好说,与鸡肉同时使用,可以起到提鲜的作用,但是其他三种禽类的肉,只会情况更糟吧?”
“没错,多种肉混在一起料理,本身就需要特别小心,况且是四种禽类的肉……”
在评委们与观众的疑惑中,林易的动作丝毫不停,不多时功夫,鸭、鹅、鸽子已经切块,笋片切成花型,白色的口蘑一一修饰成合适大小的伞盖,干贝也已经泡发待用……
而刘昴星这边,选择的主食材同样也是禽类,看起来像是一只大白鸭子,红嘴黑顶、白色的羽毛,头大颈粗、短腿利爪,体型上显得十分健硕。
不过这鸭子却有一种带有迷惑性的名字,那就是美洲雁!
也称“香醇雁”
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