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王庸回来的时候,什么都没有拿,显然不是去采购。
虽然对他临时去一趟万事屋,到底有什么事情,有那么点好奇,三女到底没有发问。
“羊肉粉?羊肉的价格不便宜吧?”
官吏们陆续来进餐,听到中午的菜单之后,荀彧首当其冲进行发问。
“当然不便宜,羊肉如今涨价涨得挺厉害的!”
王庸点头,“所以最多几片羊肉的程度,需要加羊杂,羊血或者羊肉的,另外加钱!”
在预算范围内,也只能这样处理。
好在羊骨和羊头不怎么值钱,熬上一口好汤,加上爽口的簸箕粉,最后用香菜作为调味,放上几片羊肉即可上桌。
“加一份羊肉(羊血羊杂)!”
自然有不少家庭还算宽裕的官吏,要求加菜的。
这部分不走衙门的账务,赚到的都直接进王庸的腰包。
“羊肉很鲜,难得膻味处理得不错,很好!”
曹操吃了一口,点头称赞。
昨天已经吃过烤和卤的羊肉,今天其实还真想吃点清淡的,王庸现在的烹饪方法,很大保留了羊肉原有的味道,没有做得很浓郁,偏偏又把膻味处理得很好,非常难得。
“按照需要加入陈醋,辣椒油!”
王庸高呼一声,两种调味料已经由柳黎端了出去。
陈醋直接在万事屋购买,之前就已经买有存放。
辣椒油却是得到干辣椒之后,他自己炒制的,花了一点时间,好在以前有炒制过的经验。
花椒和辣椒同时放入油锅翻炒,这是在看那期关于重庆小面的介绍时学到的。
后来看到城里开了一家加盟店,也曾好奇去吃吃,然后觉得味道……也就这样……
“辣油和陈醋直接倒入粉里面么?”
曹洪问了句。
“可以倒入酱油碟里面,用来蘸羊肉吃。
也可以直接按照需要倒入粉里面,这样味道会变得非常香辣。
是清淡还是香辣,由你们自行选择。”
王庸提醒道。
“这辣油……味道很不错,而且感觉除了辣椒的味道外,还有别的味道?”
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