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宋绵绵是个行动派,自打昨天想起了能用炸薯条吸引顾客购买番茄酱。
第2天一大早她便准备好了这些原材料,跟着外婆一起来到了菜市场摊位这边。
嗯
薯条什么的还得现炸才好吃,她自然得在菜市场这边直接油炸。
将新鲜的土豆洗净削皮,切成一块块厚薄均匀的土豆片,再改刀切成条,每根土豆条约莫一指粗细,放进冷水中浸泡去除淀粉。
宋绵绵手上的菜刀被她舞的虎虎生风,切好大约二十来个土豆。
她便将这些切好的土豆放进旁边早已烧热的锅中煮熟,大约看着七八成熟左右后,便将这些土豆条统一捞出放进冷水中。
按照上辈子的记忆,这些煮熟的土豆条原本应该放进牛奶中泡一泡,染上奶香味之后,再下油锅炸至金黄。
可惜这年头别说是牛奶了,就连牛都很少能够见到,只有基地市里的一些家族和高级种植师家的农场,才会饲养肉牛这样的大型牲畜填口腹之欲。
因此宋绵绵只能直接省略中间这一步骤。
将冷水中放凉的土豆条捞出沥干,宋绵绵便直接在摊位前架起了一口热油锅。
“大妹子,这要干啥呢?”
旁边摆摊的一个带着孩子的年轻媳妇,伸长了脖子,满脸惊讶的看着她,“你弄个土豆条怎么放这么多的油?难道是手一抖倒多了?我给你去借个漏斗,赶紧倒回去!”
年轻媳妇偷偷看了谢淑英一眼,就怕眼前这老太太看着生气,开始打骂孩子。
她以前在家里,可是见到过不少这样的事情。
这年头油价不便宜,不少人家一年到头也就买那么一两斤炒菜时放点,平日里可舍不得多用。
可眼前这个女孩却直接往锅内倒了两三斤,哪怕是西北区这边的居民们普遍收入条件还算不错,也没谁这么奢侈啊。
“没有多倒,我打算做个炸薯条,到时候也请您尝尝。”
宋绵绵笑眯眯的看向旁边摊主,手中动作不停,直接将沥干了水分的土豆条放进油锅里。
“滋滋滋——!”
土豆条下锅瞬间油锅里冒出了一阵阵滋滋滋的响声,淡淡的土豆香随着油锅往上蒸腾的热气瞬间钻进宋绵绵的鼻尖,也顺着空气的流通,缓缓飘散在整个摊位附近,不少一大早还没吃过早餐的人,闻到这股淡淡的焦香味,肚子发出咕噜噜的抗议声,瞬间将目光投注在了宋绵绵的摊位上。
只是看着对方慢条斯理炸着土豆条的模样,实在不像是个打算卖吃食的摊位。
菜市场里卖吃食的人并不多,前前后后总共也就三家。
这些人中,一家是卖烤饼馒头的,对方家里就种着小麦,另外两家则是分别卖着点心糖果和水煮。
说是水煮,其实那东西非常像是缺油重辣的变形版麻辣烫。
可这三家摊位无论哪一家,全都是尽量挑选最为便宜的食材,避免众人一顿饭下去就得吃掉一个月的收入,若是价格那么昂贵,他们市场这边可很少有人能够买得起,有这个钱那还不如去市中心一些好餐馆吃上一顿。
“请我尝尝?那怎么好意思呢?”
旁边摊主瞪圆了双眼连忙摆手,这要是几块钱十几块钱的东西她也就收了,可对方那炸土豆沾了那么多的油,这价格肯定不便宜,她怎么能够随意收别人的东西?
“这有什么不好意思的,就当是帮我们家试吃试吃。”
老太太这回也发话了,她乐呵呵的看着自家外孙女,跟着帮腔道。
宋绵绵没说话,笑眯眯的将炸好一边的薯条又放进油锅里复炸了一遍,让本就金黄的薯条表皮变得坚硬酥脆起来,顺势将薯条从油锅里捞出放在旁边立沥油。
拿筷子夹了七八根薯条放进盘里,从自己摊位上的那大桶番茄酱中弄出一小勺,直接将盘子端给对面的摊主。
“您试试,用我们家的番茄酱沾着土豆条吃,味道可好了……吃起来酸酸甜甜,小孩子特别喜欢。”
宋绵绵说着便冲年轻媳妇身边带着的孩子,微微勾起了唇角,笑的十分友善。
对方家的小孩子看上去年纪约莫四五岁左右,还没到正是上小学的年龄,看上去白白净净的十分可爱,对方此刻睁着一双圆溜溜像只小奶狗一样的眼睛,紧紧的盯着宋绵绵端给自己母亲的小盘子里。
虽然他不知道这盘子里的东西究竟是什么,但是看上去就觉得很好吃鸭!
“那就谢谢了……等吃完我就把盘子洗干净还给你们。”
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