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第六十九章 河蚌宴（第1页）

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“食色田园：一品夫君宠上天（.shg.tw）”

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到了地边，二壮和三壮把犁套好，一人牵牛，一人扶犁，开始犁地。

谷小满和牛婶子一人一边跟在他们身后，用铁锹把翻起来的大土块敲碎，方便犁完地后耙地。

割完麦子后地里留下的麦茬都得清理干净，不然会影响黄豆出芽，四人分工有序，一个多时辰就犁完了二亩地。

二壮赶紧套上长耙子，开始耙地。

他在前面牵牛，牛婶子和三壮一人一边保持长耙平稳地从地上耙过去，谷小满负责清理被耙出来的麦茬和杂草。

虽然累的腰都快断了，但看着被他们平整出来的大片田地，四人不由都笑了起来，似乎能看到黄豆丰收的场景。

“明天把剩下的地犁了，就能种黄豆了，等黄豆种下，就该收稻子，收了稻子......”

牛婶子盘算着地里的活计。

牛婶子家两亩良田种麦子和大豆，一亩多水田种水稻，三亩荒地轮着种玉米、红薯、棉花等等。

一年到头，春种秋收，忙个没完。

回去路上，二壮带谷小满和三壮下河摸河蚌，牛婶子就近割些草回去喂猪，她养了两头猪，从春天养到过年，一头杀了吃肉，一头卖钱。

牛婶子先给牛割了一把嫩草，今儿老牛出力不少，得犒劳一下。

老牛甩着尾巴，慢慢咀嚼起来，牛婶子弯腰割草，不时瞟两眼谷小满他们。

河水清澈见底，能看到河底的淤泥，谷小满学着二壮，很容易就找到了河蚌爬行留下的痕迹，淤泥上那一道道弯弯曲曲的线。

盯准一条线，按照由细到粗的规律，最多找上两三米，看到线头不见了，就顺着那个不见的地方往下摸，十有八九会摸到一个硬硬的壳，抠出来，在河水里晃几下洗掉上面的泥，就能看到河蚌原来的样子。

有的河蚌细长，有的河蚌扁圆，有的壳颜色深，有的壳颜色浅，但无一例外，肉都很多。

谷小满越摸越开心，她就喜欢这种不劳而获的机遇。

河蚌河里生河里长，不费她半点儿心，不花她一文钱，只用摸出来就能吃上美味的蚌肉，这买卖太划算了。

二壮看了看岸边堆成堆的河蚌，喊道：“小满，别摸了，太多了，鸡吃不了，变臭了还得拿出去扔。”

谷小满看了眼手里被嫌弃成这样的河蚌，小声安慰：“放心吧，小可怜，姐姐会好好吃你的。”

河蚌嗖一下把露出来的白肉缩了回去，蚌壳紧闭。

回到家，谷小满立刻开始处理河蚌，顾久洲和坤叔对河蚌好吃表示怀疑。

谷小满不理他们，把河蚌放进水里，先用刷子把壳刷洗干净，然后放入清水中，撒一把盐。

一个时辰后，原本清澈的水已经变得十分浑浊，谷小满把河蚌捞出来冲洗，一遍一遍又一遍，直到冲洗下来的水跟清水一样，没有一点儿污浊。

接着就是处理河蚌了，硬撬河蚌是撬不开的，但烧一锅开水，把河蚌倒进去一烫，蚌壳自然而然就打开了。

把蚌肉挖出，去腮去肠，清理下来的东西也不浪费，拿去喂鸡，一举两得。

河蚌最鲜最常见的吃法就是爆炒，谷小满将蚌肉下水又汆了一下，然后改刀切成薄片，加入拍碎的姜和少于盐、料酒腌制一刻钟。

腌制的同时，准备配料，葱姜切片，蒜薹切段，糖、酱油、料酒和淀粉水一起搅拌均匀，备用。