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长宁国之卷 第三十二节 神母祖姥（第3页）

只留众人尽兴。

黄家的菜肴别具一格，既不是元老们习惯的来自旧时空的口味，也不是大陆上17世纪的大明风味。

对吴廷伟来说颇为新奇，但是对去过马来西亚的崔云红来说却并不稀罕。

这就是初期版的“娘惹菜”

。

娘惹就是早年下南洋的中国男子和马来女子生下的女儿。

“娘惹菜”

便是华裔移民家庭中的女性以传统中式食物和烹饪方法，配合南洋常用香料创制出的菜肴，味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

黑果焖鸡、豆酱焖猪肉、鱼肚汤、猪肝丸、炖杂菜、酸辣罗望汁炖鱼、叁巴辣酱炒肉片……一道道充满本地风味的菜肴端上席面。

香味浓郁烹调精美。

引得访问团一行人食指大动。

尤其是崔、吴二人，自打来到了诗里亚，还没享用过如此丰盛的美味。

果然是三代才会吃饭穿衣。

这黄家的享用就不是一般的土财主所能有的。

崔云红心想，特别是这道黑果炖鸡，他听马来西亚的朋友说过，黑果是从红树林里采来的。

因为本身有毒性，需要埋在地里发酵几个月去除毒性之后才能烹调。

他在马来西亚吃到这道菜的时候只是黑果与鸡肉和肉汁一起烹调。

黄家的厨师却是把黑果果肉取出，与腌制的猪肉和虾末混合，再将其装回黑果中。

放入鸡肉和各种混合香料、椰奶一起炖成橘褐色的炖菜。

配上本地的长粒香米煮得饭一起吃简直绝了。

最后又上来了甜咸两道点心，一道是五香卤肉。

其实是油炸面卷，里面装满了猪肉末、虾、荸荠、洋葱和芫荽末，黄家的这道菜里还加入了蘑菇和五香粉。

上锅蒸熟再油煎。

吃起来鲜美松脆。

另外一道是棕榈糖糕，是由棕榈糖、米粉、木薯粉和碱水混合而成。

蒸好后切成方块，加上新鲜磨碎的椰子粉，吃起来既有弹性又有档案一般的松软感。

散发着淡淡棕榈糖的和椰子的香气。