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10古法私房菜（第2页）

还没上桌，但老夏一家人已经是迫不及待了，小夏同学夹了一块放在嘴边吹了吹，用嘴唇碰了一下，还有点烫。

夏晓峰也夹了一筷子端详，嘴里念叨着这菜的名字，“煠紫盖儿”

。

这煠紫盖是金金黄黄的，看着就十分的喜人。

一口咬下去，外面是酥脆的面衣，内里是酥香的卤肉，好香！

卤肉是微微咸的口味，经过了一层的油炸带着酥嫩，香脆的面衣与卤肉的结合，瞬间将口味又提升一筹，不像是干炸里脊的干硬，反倒是另一种别样的口感。

吃在嘴里酥脆鲜嫩，一点也不腻人，一块下去还想接着吃！

明明是一块大肉，夏晓峰咽下去之后，舌尖还留有余香，不肥不腻，甚至也不怎么觉得占肚子！

当真好吃！

不过一家三口只吃了一块，还等着接下来的好菜呢！

先吃了肉，紧接着就上了凉菜解腻，酱王瓜！

王瓜是古时候黄瓜的称呼，雪白的磁盘里，棕褐色的酱汁清晰可见，郁绿的黄瓜条摆成了宝塔状，米椒碎和蒜碎稀稀散散的点缀其间，洁白，浓黑与翠绿鲜红交织，带来强烈的视觉冲击。

细长的黄瓜条染上了一层的琥珀色，光是看着便想象得到这小菜的清爽可口。

陈琳夹了一筷子黄瓜条，酱黄瓜算是家常的凉菜，家家都有不一样的做法，自家做的多是偏咸的重口。

黄瓜条是脆生生的，嘎吱一咬，黄瓜条早已被酱香鲜浓的酱汁所浸透，酱香十足。

但这酱香的味道却并不浓郁，鲜辣的味道在口中徘徊，难掩黄瓜本身的清爽，咀嚼咽下去，居然还带了丝丝的酸甜回甘！

寻常人家的酱黄瓜坐的都是鲜香麻辣酱汁浓郁的口味儿，可眼前这一盘子的酱黄瓜鲜香麻辣之中，居然还带有酸甜的味道，不但不显得口味清奇，反倒是相得益彰，滋味更上一层楼。

陈琳几乎是惊愕地看着眼前的这一盘酱黄瓜，黄瓜，也能做出来这种丰富的层次感？

两道前菜过后，便是正餐了。

第三道菜已然上桌——陈皮牛肉

这是川菜中的经典名菜，因为辅料是陈皮而别具一格。

当然，用陈皮作为辅料的名菜不只是陈皮牛肉，还有陈皮鸡，陈皮鸭都别有一番风味。

洁白如玉的瓷盘里是红褐色的牛肉与辣椒陈皮，鲜辣香甜的气息几乎是扑面而来，口水不由自主地分泌而出。

陈皮牛肉上同样点缀着白芝麻和细碎的玉绿葱花，令人食指大动。

这绝对是一道下饭利器！

一通端上来的还有三小碗米饭，白米饭温温润润，几粒熟黑芝麻点在其上，做最后一层装点。

陈皮的味道爱之人爱之不及，恨之人弃如敝履，好在三人都不讨厌。

红亮的牛肉片入口，没有半分的肉筋，咀嚼起来毫不费力，麻，辣，甜，香！

陈皮的味道在口中淡淡回转，牛肉是酥酥软软的，火候掌控得极好，肉质入口恰到好处，没有半分的老态。

明明是麻辣的口味儿，可越嚼越香不说，还带着陈皮的回甜，当真是极品美味！

吃一块牛肉，再闷一大口饭，也太好吃了！

“妈妈，这个菜看起来听简单的，回家能不能做啊。”