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刘辛回到家中,心中一直想着来钱的路子,什么肥皂、香水、提纯粗盐的办法都被他放弃,这些东西他现在不敢碰。
躺在床上歇息了一会儿,刘辛就听到周泰回来了,他出屋告诉周泰自己打算囤粮的事儿,让他准备跟自己老丈人去燕国一趟,如今正是闹灾最严重的时候,老丈人一个人出门他可不放心。
周泰走后母亲告诉刘辛说家里的骨粉不多了,给小鸡配饲料没有骨粉可不行,刘辛给了吴江十钱,让他去磨坊把柴房的骨头都磨了,然后再买些麸皮回来,鸡饲料与蚯蚓饵料都需要麸皮。
“儿子,家里杂肉不多了,明天卖了可就完了,再不买些猪杂和猪头肉回来,后天咱们就得关门。
还有稠糖也完了,你得买些回来。”
刘母看见刘辛对他说道。
刘辛离开家,到张家肉铺,这两天张家没有再杀猪,他又来到城东两家肉铺都已经关门了。
城里各大世家吃猪肉都是自己养,下水也不会卖给自己,没有办法刘辛只能回到张家肉铺,他看到郑莱在肉铺也是闲的无事。
“郑大哥,闲着呢!”
刘辛看着郑莱打招呼道。
“刘辛,你又回来了,现在肉铺一天最多也就卖4、50斤肉,差不多半个月才杀一头猪,我看你那【杂肝汤】是卖不成了!”
郑莱看见刘辛说道。
“我来想问问,就是我要是把肉铺所有的猪腿、肘子、骨头、内脏、猪头前臀、后臀都买了,这肉铺多少天能杀一头猪?”
刘辛问道。
“你这是买的光剩猪最中间的肥肉了!
你要那么多肉干什么?”
郑莱问道。
“这【杂肝汤】生意不好了,我看能不能卖点熟肉,我如果能把味道做的好,用扁担挑到城东去卖,估计生意也不会差。”
刘辛如此说道。
刘辛得到的那一桶【豆瓣酱】25公斤,放在这里就是100斤重量。
他不想卖给卢家的醉仙楼,就只能自己消化。
但是豆瓣酱的保质期也就一年多,他想着如果能够用来卤肉,也是一个不错的来钱路子。
只要张家肉跟的上,刘辛放弃猪最好的部分,张家肉价能再低一些,他的利润就不会低,最关键的是这样骨头也能多一些,蚯蚓没有养出来,骨粉可少不了。
“这个我得问问庄主,庄上能杀的猪也是不多,还得去别的庄上去买。
你这么下来一头猪7成都让你买完了,我估计那样三四天就能杀一头猪。”
郑莱回到。
“那就麻烦郑大哥问下庄主,今天这里剩下猪蹄和猪肘子了,我全部拿走吧!”
刘辛说道。
“猪蹄你要5钱每斤,猪肘子12钱,都带着骨头,没多少肉。”
郑莱给刘辛称了下,猪蹄20斤,肘子28斤,刘辛给了436钱,让郑莱给他用绳子一捆,就提走了。
买个稠糖回家,刘辛把炖肉房内两大锅的汤集在一起,如今【杂肝汤】卖的少,也是不需要两口锅熬制大骨汤了。
把猪蹄、猪肘子火烤刮毛清洗干净,刘辛拿出一斤左右的豆瓣酱炒了下,加上半锅大骨汤放入猪蹄、猪肘子,他便在院子里看起小鸡来。
40只小鸡经过精心护养,如今已经都褪完了毛,新的毛发已经长出,翅膀看起来大了不少,已经没有了雏鸡的模样。
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