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第93章 第 93 章（第1页）

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“你怎么来了？你不在谁给学生们做饭？”

米味很是惊讶。

赵功苦笑，“我再不来学生们就要将饭堂的房顶给了。”

“怎么了这是？”

米味疑惑，“按你现在的手艺做的饭很好吃啊，他们还不满意？”

赵功哭笑不得道“我做的饭口味都是跟你学的，他们自然没有意见，但他们有意见的是你的饭馆天天做好吃的，又是蟹肉煲又是蟹黄包的，他们在学院里却吃不着，结果就来找我，问我为什么饭堂里没有蟹肉煲和蟹黄包。”

米味这群学生要上天了！

不过米味又不懂了，问道“他们天天在学院里，怎么知道我饭馆里出的新菜？”

赵功叹了口气，“还不是有人天天去给学院里的姑娘送好吃的，这才让学生们知道了这事，然后闹得我头疼，我要是不来跟你学回去做给他们吃，他们能把我耳朵吵出老茧来。”

米味立马想到了冯子占，这货天天都要打包许多吃的带走，不用问都知道是送去给心上人吃的，没想到倒是送出了问题来，也是难为赵功了。

“那你不在，饭堂的伙食怎么办？”

“我媳妇和我女儿以及两个徒弟现在学的也不错，给学生们做饭还是可以的，虽然味道差了那么一点，但知道我是来你这边学厨艺的，那群学生就没意见了。

我也好趁这机会再跟你多学几道菜。”

“行吧，那你跟我进厨房，我正好在做蟹黄炒饭，你跟着学学，这个东西当早午晚饭吃都行，还简单省事，你学会了正好回去给学生们做。”

米味将他带进厨房，让他在一旁跟杨明等人一样观摩学习，将蟹肉煲蟹黄包以及蟹黄炒饭的做法都交给他们，然后便指导他们自己练习，等他们做出来的味道完全没问题后，便开始教他们做一道非常非常美味的菜，那就是——秃黄油。

秃黄油中的黄油是指不夹杂一丝蟹肉的蟹黄，一小瓶就需取大量的蟹黄制作而成，成品芬芳馥郁，美艳不可方物，可谓是中华美食的扛把子了，老餮应该都知道其美味与珍贵性，有时候一瓶可以卖上天价。

螃蟹大量繁殖的秋季正是做秃黄油的最佳时机，因为秃黄油本质上是一种“存蟹防饥”

的方法，它可以在没有冰箱的时代保存很长时间，让人可以在蟹季过后仍能尝到反季节蟹味，所以颇为受人追捧。

不过，这里的人连螃蟹能吃都不知道，自然不知道秃黄油这么个东西，不过杨怡现在已经是米味的头号迷妹，虽然不知道秃黄油是什么，但却十分坚定地说“秃黄油一定很好吃！”

米味好笑地问她“你都没尝过怎么知道好吃？”

杨怡“老板你做的东西就没有不好吃的，不好吃你根本不会做。”

米味忍不住笑了起来，跟他们解释道“秃黄油保存时间长，等过阵子螃蟹消失了也能尝到蟹味，而且味道极佳，做出来以后不论是拌饭还是拌面还是烧豆腐都是绝佳的美味，所以我们得趁着现在螃蟹多的时候多做一点保存起来。”

四人点点头，虽然还没尝到味道，但光听就能想象其美味了，有种不明觉厉之感。

米味先将蒸熟的螃蟹的蟹黄剔出来，里面不夹杂一丝蟹肉，然后将准备好的猪油和花生油放入锅中小火加热，放入生姜葱段煸出香味后将生姜葱段捞出，这时候将蟹黄倒入锅中，混合着猪油小火翻炒至金黄，接着加入花雕盐醋等调料，小火加热熬出多余水分即可出锅。

秃黄油里面的猪油能够起到隔绝和密封作用，易于保存，米味将洗干净的罐子一字排开放在灶台上，然后把出锅的秃黄油装进罐子里密封上，锅里特意剩下一小部分，就是为了让这些人见识一下秃黄油的魅力。

米味煮了一大锅面条，然后往面条里加入适量的秃黄油搅拌均匀，让每一根面条都沾染上黄油的气息，秃黄油拌面便算好了，米味麻溜地将面盛进碗里，推到四人面前道“尝尝吧。”

“好了？没了？”

四人等了半晌，本以为米味会展示什么惊世厨艺操作，哪想两个步骤就结束了，简单的让人不敢置信。

米味点点头，“嗯啊，没了，你们还想看什么。”

四人面面相觑，抱着不太相信的态度端起面来尝了尝，结果第一口就让人惊的下巴都快掉了，没想到这么简单的一份面味道却这么好，好吃到完全想象不到。

赵功道“我现在可算知道这秃黄油的神奇之处了，简简单单地拌一拌就这么好吃，又鲜又香，就算完全不会厨艺的人也能做的出来啊。”

杨怡赞同地点头。

木易已经狼吞虎咽地吃完了自己的面，意犹未尽地舔了舔唇，一边点头一边无师自通地跑去锅里盛了一碗饭，挖一小勺秃黄油浇在饭上，用筷子搅拌搅拌，张大嘴巴一口吃下去，眼睛顿时亮的跟灯泡一般，冲着米味竖起大拇指，“用秃黄油拌饭也好好处，只要煮个饭就行，我要是有秃黄油，我干脆都不用做菜了，直接煮锅饭拌饭吃得了。”

“啊——你动作太快了吧，我也要吃！”

杨怡嗷嗷叫着冲了过去，动作神速地给自己盛了饭拌上黄油美滋滋地吃了起来，那享受的表情别提了。