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心彤赶忙说“我生在密罐里哪里知道世道艰难,可不就是穷大方呗”
一家人都笑了。
竹荪冬瓜肉丸子汤
猪肉末加盐、自制鸡粉(松蘑和虾皮炒香研磨成粉)自制红薯淀粉少许,蛋清一个,冬瓜去皮切块,泡发好的竹荪切小段;把冬瓜竹荪放入炖盅里边,加上点姜片;倒开水,然后用虎口把肉丸挤成一个个的,放入炖盅内,大火烧开,换小火炖。
炖煮三刻钟,关火,出锅的时候撒入适量的葱花即可。
竹荪腐竹排骨煲。
排骨洗净,冷水下锅,加姜,葱结,米酒去腥,水开去浮沫,捞出洗净,加入适量的盐,酱油,红薯粉、鸡粉、白糖和清水,拌匀,腌制半个时辰。
腐竹是新鲜的下油锅炸一下备用。
烧热沙锅加油,放点虾米和蒜末,爆炒出香味,放入腌制好的排骨,翻炒均匀。
盖上盖子,然后中火煲2o分钟时间;揭盖,放入竹荪和腐竹,倒入腌排骨剩下的芡汁。
继续盖盖子小火煲半个时辰,揭开盖子轻轻的搅拌均匀,淋一圈米酒,大火收汁就好了
肉片竹荪。
热锅加油,倒入姜葱爆炒,下肉片滑开。
加入适量的酱油,清水炒肉七成熟,加入竹荪,辣椒丝,加入食盐调味,炒熟即可起锅。
菜上齐就开席。
上来就一人一碗汤,别人不认识,但李大夫看着汤里的竹荪,迟疑的问“这是竹荪吗”
爷爷说“是的,今天请你们来就为这个竹荪”
李大夫激动的说“没想到有生之年还能吃到竹荪”
爷爷解释了原由,又说:“这下了场雨,过两天又有竹荪了,看大家怎么去采。
采到留给自家吃还是卖都随你们,自已有门路卖也可以,没有门路我家收”
最后商定,一家出一个成年男子去采,自备防蛇药草(自已出钱到李大夫家买)。
心彤家就是爹爹去,领路兼教他们怎么摘。
爷爷在家准备材料从后山引水和盖房子。
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