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第90章 温州特色美食出场（第2页）

麦小厨神指着席面正中一个青花瓷挂盘粉彩带盖大菜盘。

众人一听，都对席面正中那道菜产生了浓厚的兴趣。

能让咱们武安侯府小厨神为自己师父特意准备的，那该是什么样的神仙美味啊。

麦芽儿一共做了两份，入席后，小瓜子公公一直随侍在魏昊这桌。

此时，他极有眼色地上前，麻利儿一掀盖子，一盘红红绿绿白白嫩嫩，十分新奇的生螃蟹就呈现在大家伙儿面前。

众人都好奇地凑上前，定睛一看，这，这是螃蟹？生的？

“这，这不是生的么？”

麦玄週嘀咕了句。

没错！

麦芽儿给冯化雨做的就是温州名菜——江蟹生！

江蟹生一道源于浙江省温州市的著名地方美食，属于浙菜瓯菜系冷食。

江蟹是温州方言中对梭子蟹的称呼，将新鲜的江蟹洗净去腮后，大卸八块，用生姜、胡椒粉、糖、醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它原料，腌制半个或一小时后，生吃即可。

因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、鲜，若是放了小米椒，蘸芥末吃，就变得鲜辣辛猛，非常的开胃爽口。

另外，江蟹生因为腌制的时间长短不一，口感也不尽相同；腌制时间短口味略生，时间长则反之，但也不可过长，过长江蟹就会失去鲜度发臭，毕竟是海鲜，讲究的就是一个“鲜”

字。

在温州，几乎家家都有自己习惯的口感。