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说着,牛婶子揽着谷小满亲热地道:“小满,肚丝汤咋做?婶儿给你打下手呗。”
“那可太好了,我去把水烧上,炖上大棒骨,咱们先处理猪肚。”
谷小满看了眼坤叔僵住的脸,强忍着笑说道。
猪肚?
顾久洲停下脚步,那玩意儿能吃吗?
在顾久洲的印象中,猪身上好像只有肉和排骨能吃,其他的要么不好吃,要么太脏不能吃。
可谷小满却买了猪肚和大棒骨回来,还要用猪肚做汤,揉了揉干瘪的肚子,顾久洲有点儿为自己的肠胃担忧。
一个锅里烧上水,一个锅里煮上大棒骨,让坤叔帮忙烧火看锅,谷小满和牛婶子开始处理猪肚。
先用清水将猪肚冲洗干净,然后用面粉反复揉搓几次,将粘液彻底洗掉,再用盐和醋再揉搓清洗,最后把整个猪肚翻转清洗干净,切除油脂。
“哎呦娘嘞,这也太费事儿了吧,为了给秀才做好吃的,小满你可真费心。”
牛婶子见顾久洲走过来忙笑着说道。
牛婶子觉得洗猪肚太费东西,又是面又是醋的,都快赶上猪肚钱了,生怕顾久洲不满,又想替谷小满邀功,故意这么说。
谷小满哪知道牛婶子心里的百回千转,好笑地道:“婶子,我不是专门给他做的,就是自己嘴馋,想吃点好吃的。”
牛婶子眼睁睁看着快走到的顾久洲,转了个弯朝厨房走去,再看看专心致志弄猪肚的谷小满,有些发愁。
女追男是隔层纱不假,可也得看什么女的追什么男的,像小满这么不开窍的,碰上秀才那么七窍玲珑心眼多的,隔的怕不是窗纱而是铁纱了。
端着清理干净的猪肚,谷小满进了厨房,发现顾久洲也在,冲他笑了笑道:“一会儿汤就好,你要是饿了就先吃根麻花垫垫,这个麻花炸的很酥挺好吃的。”
顾久洲面色微红,他又不是个小孩,干嘛总用哄孩子的语气跟他说话,屋里可还有外人呢。
谷小满把猪肚放进开水锅里,煮熟放凉的同时,准备配料。
将晾晾的猪肚切成细丝,然后再汆水,捞出备用。
锅中放适量油,加入葱姜炒香,加入大棒骨汤,下肚丝、姜丝,然后放料酒、盐、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉和一点点糖,最后撒入葱丝,淋上香油,出锅。
酸味扑鼻,香气四溢,顾久洲忍不住咽了口口水,三壮伸长了脖子,手里还没吃完的糖饼顿时不香了。
虎子不甘寂寞地叫了声,提醒众人它也饿了。
“吃饭了!”
谷小满扬了扬勺子,开始往外盛汤。
肚丝汤酸中带辣,辣中含酸,猪肚柔韧有嚼头,葱丝微甜解腻,再配着香酥麻花,一口麻花一口汤,从头到脚暖洋洋。
“这个汤冬天喝肯定美得很,我这一碗下去头上都冒汗了。”
牛婶子抹了抹额头的汗,笑着道。
“现在喝也很好喝,酸爽开胃,就是舌头热辣辣的,不知道为啥。”
坤叔难得跟牛婶子意见相同一次,惹得牛婶子冲他笑开了花。
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