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第49节 过春节二（第2页）

太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”

，即取其“太平”

、“平安”

之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”

。

燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。

敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。

继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。

包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。

馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。

有个通俗的说法是“以肉包肉”

！

这里的店家用煮沸的猪肉高汤，放上少许葱花、油，投入剥壳的鸭蛋若干个，配以粉丝、香菇、腐竹等，加上蒸熟的扁肉燕就是一碗热气腾腾、滑嫩可口的“太平燕”

了。

味道超赞！

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穿之前，颜常武吃过太平燕，因太平燕不常吃（除非你是福州人），对比于有点接近的馄饨和饺子，他很赞许太平燕，今天有机会重吃一下，自然与双儿埋头苦干，连吃了三碗！

他们没吃早餐，正好一路吃过去，吃的都是给钱的哦！

说实在话，颜常武人前露面不多，又在春节时期，各小吃摊档的老板忙着上火，食客馋虫到嘴边，大家眼中尽盯着食物，哪顾得上这个俊俏后生是谁，因此没有被人认出来。

百姓认不出他，陈衷纪、杨天生和警察总长安长青却认得他，看到他与双儿在放怀大嚼，旁边堆了一堆碗，很是惊讶！

妈祖庙会是最热闹的场所，安长青没有放假，组织人手确保平安，正亲自带队巡逻，陈衷纪则是给自己放假，和杨天生一道游庙会，正好见到安长青，于是三人行。

“那个是双儿！”

陈衷纪手指道。

“双儿！”

杨天生目光深邃，随即微微一叹！

杨家女还有几年才嫁进颜家，那时的双儿除非她太傻，否则她的势力根深蒂固，难以动摇！

但杨天生在女婿的地头不能对女婿的侍妾动粗，终究杨天生是一代大豪，能人所不能，与陈衷纪一起过去见颜常武，安长青倒没有过去。

两个大豪一过去，他们的侍卫毫不客气地将周围清理一空，食客们怨声载道，那个档主想要抗议，几块银洋扔给他道：“我们全包了！”

看到他们强势的样子，连警察都袖手旁观的，档主和食客不敢说什么了。

见到陈杨联袂而至，双儿连忙站起来道：“杨爷，陈爷！”

两位爷向她点点头。

搁在以前，丫环连向他们打招呼的资格都没有，而两位爷更不会向她打招呼。

颜常武头也不抬地道：“来了，坐吧。”

心中却是哀叹，想要点自由自在都不行啊！

果然，坐下来的陈衷纪立进谏言！