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第三百九十三章 味觉对决(第2页)

将所有食材与汤汁,放在一起料理不同,这份“普罗旺斯烤菜”

,相当于是在用一种酱料来搭配五种蔬果。

这样真的能算是“精致”

吗?

要知道五种蔬果的口感、味道都是不同的,相当于是在用一把钥匙,开五把不同的锁,真的能够严丝合缝?

而现在的茄子,则相当于用了与其他的蔬果,略有不同的酱料……

这令绘里奈隐约感觉到,看来薙切蓟的料理,还不止表面上看起来的这么简单!

在将茄子咽下之后,绘里奈并没有停下,而是又接着品尝了番茄。

因为中途将锡纸取下,其中所有的食材都偏干,而水分最大的番茄,此时明显有成为“番茄干”

的迹象,口感也与正常的番茄截然不同。

入口之后的第一反应……酸!

没错,薙切蓟选的番茄,明显比正常的番茄要酸一些,不过也这种介于成熟与未成熟之间的酸味,填充番茄本身的味道与酱汁之间的空白……

绘里奈仿佛意识到了什么,又马上品尝南瓜。

甜!

南瓜本身就属于味道甜糯的葫芦科蔬菜,通常摘取后合理的存放,令南瓜进一步成熟,还会更加增进甜性……

但是薙切蓟的南瓜,显然是刚刚摘下不久的!

之前的茄子、番茄也一样,绘里奈能够尝出这一点,也猜出了是“灵藏库”

的作用。

新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜!

绘里奈马上便反应了过来。

蜜本南瓜是一个大的南瓜种类,属于杂交后的产物,外形与普通南瓜不同,通常呈现葫芦形,之前薙切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜,绘里奈还没有反应过来这一点。

蜜本南瓜的最大特点,就如同它的名字……甜!

在南瓜中属一属二的甜。

也正是这种甜味,令南瓜与酱料的味道完美的契合了!

绘里奈此时也已经明白了过来……

这酱料不仅仅是从“炖”

变成了“烤”

那么简单,而且是一种难得的“五味酱”

也就是只需要一种突出的味道做引子,就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽!

虽然现在绘里奈只品尝了三种,但是已经能够推测出,另外两种蔬菜,也就是莴苣和土豆,肯定也有类似的效果……

而且这五种味道,还不是随意选择的,都属于人类味蕾的基础味道!

古中华菜系中,曾经五味的概念,那就是“酸苦甘辛咸”

,也统称为“酸甜苦辣咸”

(五味其实是中医概念,这里特指小说里的世界的情况。

不过后来随着科技与料理的结合,伴随着人类对味觉、味蕾的研究,渐渐发现“辣”

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