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第83章（第1页）

这话她没法儿接。

幸好，贾宝玉倒也没有纠结这个问题，他叹了口气说道：&ldo;扬州……和京城有什么不同呢？李白说过，烟花三月下扬州，这还没到三月呢。

&rdo;

旁边伺候的袭人软语道：&ldo;不如叫荔枝，给你做些新奇的吃食？&rdo;

贾宝玉眼睛一亮，看向了荔枝。

荔枝头皮有些发麻，她微微叹了口气说道：&ldo;那……那二爷想吃什么？&rdo;

贾宝玉歪了歪脑袋，想了会儿说道：&ldo;我也不晓得，不如来点清淡的吧？我瞧着近几日的白菜便不错，不如做道汤？&rdo;

荔枝：&ldo;……是。

&rdo;

临时领命的荔枝认命地回到了小厨房，看着那些材料，荔枝一时间有些迷茫‐‐用白菜？那这要给贾宝玉做什么啊？

想到贾宝玉那副愁眉不展的模样，荔枝最后还是决定给他做点特别的。

首先取几颗新鲜的白菜，将它切开，只取白菜芯。

同时还要将上面的茎给撕掉。

食材处理好了之后，就要下水焯一下白菜。

焯好了之后，将白菜从锅中捞出，放到冷水当中浸泡，好去除白菜当中的异味。

浸泡好了之后，将白菜芯从碗中捞出，把水挤干。

荔枝一边挤水，一边冷的龇牙咧嘴‐‐这水也太凉了！

将挤干的白菜芯放到一边备用，荔枝又拿了方才准备好的鸡、鸭、火腿，并一个大肘子，全都放到了准备好的锅中，开始熬汤，同时还放入了一些香料，并不断地用手中的勺子撇去汤的上层浮沫。

这一锅汤，要熬上一两个时辰。

荔枝专心致志地盯着汤，等觉得时候差不多了，才用漏勺将汤锅中的鸡鸭肉等全都捞了出来，只留那一锅已经熬好的汤。

接着，便要切一点瘦肉，不能见一点肥。

切好了之后，将肉放进水中挤压，待那肉在水中散开后，略微搅动几下，将肉和水一起倒入刚刚熬好的汤中，继续熬制。

同样是熬得差不多了之后，将浮在汤顶层的肉捞出来放到一边，继续放瘦肉和水入汤中一起熬。

来回大约三次，等汤的颜色变得清澈了，方才罢休。

这样熬制出来的汤，其中的杂质已经全都被肉吸收，并且被撇到了一边。

而留下来的汤汁则清澈见底，因着火腿的关系，略微带着金黄的颜色，闻起来也是喷香喷香。

然后荔枝将那熬好的汤舀出来，倒入了放着白菜芯的碗中，连着碗一起放入蒸屉进行蒸煮，大约两三分钟，即可将碗取出，最后再加上一点清汤，一道开水白菜便完成了。

荔枝看着碗中清亮的汤，觉得心情也在做菜的过程当中变得美妙了起来。

她很少做这种略显繁复的菜式，只是今儿贾宝玉既然点了名要白菜，少不得荔枝便露一手。

她将那开水白菜放进了食盒，带回到了贾宝玉的院子当中。