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马齿苋（第1页）

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“野菜图鉴（.shg.tw）”

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第一章

茎叶类野菜

茎叶类野菜的采集多集中在植物的生长季节，春季是采集茎叶类野菜的最佳季节，尤其是一些食用嫩叶的木本植物，如香椿。

有的植物在整个生长期都不断地萌发新叶，所以采集期较长，如大果榕、树头菜等。

茎叶类野菜，有的种类可直接烹调食用，有的则需要在沸水中煮1~3分钟，以去除苦味和涩味，然后进行烹制。

马齿苋

别名：蓬苋四、千瓣苋、长寿菜、马齿菜

性味：性寒，味酸

繁殖方式：播种、扦插

一年生草本，株高10~30厘米，分枝较多。

茎为圆柱形，阳面为淡褐红色。

叶片肥厚而无毛，互生或近对生，呈倒卵形、长圆形和匙形，叶端圆钝，叶柄较短。

枝端开有黄色小花，花瓣5枚，呈倒卵形。

→功效主治：嫩茎叶入药，具有清热解毒、利水祛湿的作用，其含有大量钾盐，可降低血压。

→习性：喜温暖、干燥且光照充足的环境，忌寒冷、潮湿且阴暗的环境。

→分布：华南、华东、华北、东北、中南、西南、西北较多种植。

→饮食宜忌：孕妇、习惯性流产者、脾胃虚弱者、受凉引起腹泻者或大便泄泻者忌食。