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她娘家是猎户,处理野味那是家里几代传下来的,倒也不至于跟御厨菜谱一样精确无比,反而有种大手大脚的粗放感,只是格外注意几个小诀窍罢了,她还特地跟简双解说为什么要这么做。
最后的成品出乎意料的非常好吃,没有简双曾经在网上买的那种要不香料过度使用,要不充满科技与狠活的不适感,满口的肉香稳稳占据主流,又有着经过腌制和熏烤的风味,那是时间实打实酿造出来的。
结果张桂芝还不太满意,说:「还是刚熏制出来,不够味,得多放几天。
」
于是这腊肉又挂在厨房的吊顶上晾了许久,直到张桂芝点头。
这一条又一条的腊肉,洗掉了熏烤的灰,又晾干,再裹上干净的报纸,步骤繁杂的让简双惊奇。
要知道她可是听同学说过,他们家熏完的腊肉直接晾起来,等吃的时候再洗,那一层烟熏出来的灰特别难洗,不过吃到嘴里,就觉得一切都是值得的。
难道是为了方便?
但那一层烟熏并不埋汰,反而在没有冰箱的时候能延长腊肉的保质期。
不过很快简双就知道了缘由,这些干干净净的报纸腊肉没有收入地窖保存,反而被装进包里让乔明远骑着自行车带走了。
带走了……简双眼睛都瞪圆了。
张桂芝看得好笑:「放心,不会少了你的肉。
」
虽然简双今年没赚几个公分,但她好歹贡献了个人头——本来作为知青时,她的户口就已经迁到了大队,在跟乔明远领证后又落到了乔家。
孙来娣期待道:「不知今年能换什么?我听娘嘀咕,想换一些棉花,确实,去年我就觉得棉袄和被子没那么暖和了,今年,肯定要弹一弹,再絮点新的。
」
听到这里,简双纵然还有些心疼,但已经明白了。
这些做好的腊肉是拿去城里换一些乡下无法自给自足的物资,比如棉花,比如工业票丶糖票这类。
事实上也不仅仅乔家这么做,有的人家,肉刚下来,就开介绍信去走亲戚,实则就是借亲戚之名交易买卖,甚至一些胆大的,还摸到了黑市去。
乔家不用这样,乔家有乔明远这个关系。
乔明远是吴校长的得意弟子,他可以跟吴校长换,然后吴校长又认得一些人,如此,比去黑市安全多了。
等乔明远回来后,果然就换回来不少棉花,赵兰花领着三个儿媳妇开始拆洗被褥,趁着大太阳晾晒。
她还会弹棉花,当然并不专业,但也够用。
期间乔家的男人们也没闲着,搬进搬出清洗一些大件,有两三天乔明志和乔明胜没回家,有好事的问起。
赵兰花说他们去深山里砍柴火了,家里柴火不够。
李杏花在旁边冷哼一声,根本不信:「什么砍柴火?是去山里打猎了吧?」
赵兰花眉毛都没动一下:「这话可不能乱说,这山里跑的丶水里游的都是集体的财产,我们乔家人都很有觉悟,可不敢挖集体的墙角!
再说,深山里有野猪丶有狼,连熊和老虎都有,谁敢进去打猎,怕不是要喂了虎口。
」
「一般人不敢去,你亲家是猎户,据说曾经连老虎都打过,怎么就不敢?张家这几日那几个大小伙子也不在,是去了深山吧。
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