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初八那天,我应邀来到小雪家。
小雪住在火车站附近的小区里,都是老房子,地脚很脏很乱,环境也不好。
我暗想,小雪这么大能耐,怎么还住在这般陋室。
到了她家,小雪给我开门,她穿了一身白色的家居服,长发披散,洗净铅华,面红齿白的。
我不敢看她,屋子里洋溢着淡淡的檀香,在小客厅的东北角上,供奉了两尊神。
这是一男一女,一个穿绿衣,一个穿红衣,小人做的有模有样,脸上五官是用朱砂点的,看起来活灵活现,可越像越让人看的不舒服,竟有几分恐怖的味道。
小雪给我拿了拖鞋,见我看得入神,便说道“这是我们家传下来的保家仙。
我们家以前从我姥姥那一辈起,就是跳大神的。
仙堂里的老仙儿一般是胡黄常蟒,狐狸、黄鼠狼、蛇和蟒四种,但我们家比较特殊,是第五种。”
“那是什么?”
我问。
“烟魂。”
小雪道“烟魂,其实是‘冤魂’的谐音,说白了就是死时受了冤屈的魂儿。
我们家这一男一女的烟魂跟了很长时间,现在传到了我这一代。”
我想了想,走到神龛前,点燃三炷香,跪在蒲团上,结结实实给上面一男一女两尊烟魂磕了三个头。
站起来,把三炷香插在香炉里。
小雪看得欢喜“你拜一拜就可以了。”
其实我这个举动也是在讨好小雪,这两尊神是她们家祖传的保家仙,我对它们尊敬就是对小雪尊敬。
我把外面棉袄脱了,赶紧说应该的应该的。
我走进厨房,看到盆里已经泡好了鸡爪子,我要小雪准备的配料和调料也都配齐了,笑着对她说“你出去休息吧,中午我就能做好。”
说着,我挽起了袖子。
小雪靠着厨房门,怪有意思地看我“我不走,就在这,帮你打下手。”
我说“我们家祖传的酱凤爪,你可别偷学去。”
小雪冲我妩媚一笑,走进厨房“看你小气的,我不学你的手艺,你就说吧,有什么需要我做的。”
我把菜板子放在台上“要不然你把鸡爪子的尖尖砍掉。”
小雪从水盆里捞出鸡爪子,放平在菜板上,用菜刀来砍。
我赶忙拦住她“别用刀前尖,用刀尾剁,刀尖是一把刀最重要的部位。”
小雪真是冰雪聪明,很快把鸡爪收拾利索,我让她先出去。
刚才说的话,我没有开玩笑,酱凤爪个人有个人的作法,一个人有一个味道,这确实是我们老齐家祖上所传,所加秘料也不能公开。
我把爪子在锅里煮上,汤里加了调料。
这是个慢功夫,汤要入味必须大熬。
有人说不就是个鸡爪子嘛,有那么邪乎吗。
还真就不瞒你说,调料单单酱油、盐粒、白糖所放的顺序都非常有讲究,搞错一道工序,味道相差很大。
中午时分开锅了,我把这一锅凤爪拿出来,热气腾腾,香气扑鼻。
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