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听着吃瓜群众们的议论,方冬阳多少有些不爽,不过很快调整好心态。
他拿起手边的袋装牛排,撕开包装袋,取出牛肉。
这种袋装牛排大致可分为两种,一种是原切牛排,另一种是调理牛排。
原切牛排是没有任何处理、直接切割包装的牛肉——调理牛排是经过简单加工的牛肉,常见的有黑胡椒牛排、孜然牛排,这种牛排买回家不需要腌制,可以直接下锅煎着吃……
……
方冬阳为食戟准备的,自然是原切牛排。
他将五片巴掌大的原切牛排放到水龙头下,冲洗干净,接着沥干水分,放到砧板上,然后拿起松肉锤。
“砰砰砰——”
银色的锤子不停地砸到牛肉上,发出了沉闷的响声。
方冬阳在破坏牛肉的纤维组织,这样可以让牛肉变得更加柔软——这是提升牛肉口感的常见手法之一。
不过这种手法只适合普通牛肉,如果在霜降牛肉上使用,那么会获得适得其反的效果。
“差不多了。”
少许后,方冬阳放下松肉锤——他在牛肉的表面撒上盐与黑胡椒,之后装入碗中,倒入红酒进行腌制。
腌制需要半个小时,方冬阳并没有停下来,他开始处理配菜……
……
与此同时,另一边。
水户郁魅架起一口平底锅,她在锅中放入一块黄油,那块黄油很快融化,浓郁的香气从锅中升腾而起。
“滋滋滋——”
将牛肉放入锅中,顿时,白色的热气汹涌而起,滋声响彻不绝。
只是一入锅,高雅的香味便是迸发而出,那是白毛辛迪蕾肉在热油之下瞬间弥漫出来的香味。
“这个香味……真的是太棒了!”
水户郁魅嗅着香味,眼神柔和。
“好孩子……就让我用最高超的厨艺,把你的美味引导出来吧!”
她说着,用汤勺舀起些许黄油,浇到了牛肉上,重复着这个动作。
“哦哦,这个小姑娘有一套啊。”
喜多修治面露赞许之色:“翻面和挪动牛肉都会造成肉汁损失……将黄油舀起来浇到牛肉上,让其均匀受热,从而减少翻面的次数……这样做出来的牛排想必是鲜嫩多汁啊!”
“水户选手的料理真是让人期待呢!”
麻生莉奈说完,看了方冬阳一眼,暗自摇头。
相比水户郁魅,方冬阳从食戟开始到现在,表现就一直平平无奇,没有什么可圈可点的地方。
食戟的结果已经出来了啊!
麻生莉奈心中感叹:远月还是那个远月,真正的精英一出,其他学校的学生只有输这个选项……
……
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