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第44章 罪魁祸首是它（第1页）

“嗤！”

漏气的声音响起，薛寒双眼通红地打开蒸笼，就见到里面的灌汤包又又又破皮了。

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“尼玛的！”

薛寒气的爆了句粗口，他已经记不清自己是第多少次失败了，嫌弃地将蒸笼里的失败品扔进了垃圾桶。

“不行，这个研究方法有问题，只靠肉眼来观察的话，我并不能够掌握全部的情况，食材在蒸笼中的反应完全是感受不到的。”

薛寒喃喃自语。

怎么才能让自己的观察更加的细致入微，能够完全地把控呢？薛寒想了一会儿，脑中忽然灵光一闪。

“对了，我不是有精神力么！”

薛寒一拍脑门，“之前查看食材的时候自己就使用了精神力，结果有了一些新奇的发现，若是使用精神力来观察制作菜品的过程的话，精神力一扫，食材的变化就会反馈到我的脑中，到时候想必会有重要的发现！”

想到就做，薛寒释放出自己的精神力，因为他的精神力较弱，目前只能够外放半米的距离，因此，薛寒尽量贴近食材，然后开始处理。

当薛寒将大闸蟹处理完成时，薛寒的眉头微微一皱，经过精神力的反馈，他可以清晰地感知到大闸蟹的处理完成状况。

之前他一直觉得自己对于大闸蟹的处理已经很完美了，能够将大闸蟹中的肉全部取出，使得壳不沾肉；将所有部位的肉都切得整整齐齐，大小一致；能够将大闸蟹的蟹黄完美的分割出来，不沾一丝蟹肉。

然而经过精神力一观察后，他才发现自己对于大闸蟹的处理并不像自己想的那样的完美。

大闸蟹身体各个部分的蟹肉自己是能够切得整整齐齐，大小一致，但是经过精神力的扫描后，薛寒可以看到，这不同部位的蟹肉，纹理结构都是有着不同，全部一刀切，大小一致，却是破坏了蟹肉的结构，影响了蟹肉的口感。

“这虽然不是灌汤包失败的原因，但是却是一个可以让灌汤包更加美味的改进点，可以先记下来，以后再改进。”

薛寒目光炯炯地道。

随后薛寒按照脑中给的信息，薛寒用电子秤，精确地秤出标准计量的面粉和水，开始和面，和面的过程中，他的精神力一直扫描着手中的面团，观察着面团的变化，当他擀出第一个面皮时，他的动作停了下来，疑惑地看着手中的面皮，将面皮窝在手中捏成气球状，随后向着面皮吹气，随后面皮就如同气球一般被吹的鼓了起来。

“啪！”

鼓起来的面皮被吹到有拳头大小时承受不住，破裂开来。

“这面皮的延展性不对，脑海中的资料可是说能吹成一个篮球般大小的面皮才是合格的，这显然差得远了！”

薛寒重新和面，这次他用精神力全神贯注地观察，他的第一份和面揉搓的时间延长了10分钟，然后尝试吹面皮，结果面皮同样达到拳头大小破裂。