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第67章 北京厨房（第2页）

但是它这个是经过改良创新的。

蜜汁叉烧，说是蜜汁，其实用的是麦芽糖，在广东话里，蜜汁跟麦汁，两个词的发音是很接近的。

这家店用的是蜂蜜做的，甜味比传统的要清爽一点，入口没那么粘。

外焦里嫩，肥而不腻。

甜咸口带脆皮，苏甜爱死，连吃3块之后，才品尝旁边的脆皮烧肉，不趁热吃，凉掉之后就没有那么酥脆。

“咔吱咔吱”

脆皮在嘴里被咬开。

非常的酥脆，肉咸鲜腴软。

肉是提前腌制过的，很入味，这也是唯一它的缺点，有点咸。

苏甜吃的正开心。

服务员带着个大箱子走过来，打开里面是超大一只帝王蟹。

向她展示一下，“给您看一下新鲜度，一会后厨用它给您做菜。”

“好的！”

确实新鲜，张牙舞爪的。

服务员带着蟹前脚刚走，后脚招牌菜古厨一品煲就上桌了。

八九寸的黑色砂锅里，一眼望过去，满满的鲍鱼，旁边点缀着几颗西蓝花。

吃一品煲跟寻宝似的，一勺子下去不知道挖上来什么食材。

苏甜吃到有鲍鱼、鸡爪、鱼肚、花菇、瑶柱等。

感觉有点像在视频里看到过的佛跳墙。

鲍鱼炖的Q弹软糯，鱼肚几乎不用多嚼，舌头一抿就下去了，又软又烂，超级香，鸡爪也是软烂脱骨，但是鸡爪应该是炸过之后炖煮的。

红烧的感觉带着鲍汁的香，招牌不愧是招牌，就是香。

这道菜吃的差不多了，帝王蟹上桌了。

那句话怎么说来着，没等苏甜想起来，101提醒道：“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。”

“对，就是这句。”

面前的这只蟹就是蒸出来的，餐厅也很贴心的把蟹腿肉给拆出来了。

什么叫蟹肉棒，这才叫蟹肉棒，它的蟹腿肉跟在超市里买的一样粗，还长。

蟹肉的口感，软嫩鲜滑甜，一口一只蟹腿肉超级满足。