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4 第 4 章（第4页）

皇上则去祭拜天坛地坛。

中午时分就开始摆桌布置晚上家宴的凉菜、点心了。

晚宴摆在保和殿。

皇帝一人一桌，桌子是“金龙大宴桌”

，桌边围上黄金绣的桌围子。

大宴桌与皇帝的“宝座”

之间设一“长几”

，菜点都摆在大宴桌上，皇帝吃时再由人取到长几上。

年夜饭备办的烹饪原料主要是满族传统食物，共六十三品。

各种膳点在餐桌上的位置，彼此间的距离也都有尺寸要求。

平时各个嫔妃都各吃各自的，但是年夜饭，妃嫔们也都有幸来陪皇上吃饭。

到了下午酉时，皇上率领近支宗室、满蒙各王公及满汉二品大员，至太后寝宫给太后行辞岁礼。

礼部赞礼郎等在殿上唱满语赞礼歌。

此时由皇上及各亲王在太后面前随歌声对舞。

舞毕，皇上在前，诸王大臣在后，向太后行三叩礼。

太后各赏荷包一双，然后皇上与诸大臣回乾清宫。

晚上年夜饭108样菜式，表示来年吉祥如意。

席上菜以羊肉为主，用来纪念在马背上打天下的祖先。

用黄酒，不用奢贵的食物，谨遵努尔哈赤的训诫。

年夜饭结束后，皇上下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。

大家一起观看“庆隆舞”

，一方舞者头戴兽面具，身披兽皮，扮作动物；另一方舞者身着满族服装，扮作狩猎者，表演狩猎者成功猎取动物。

看完表演，皇帝又换了月白礼服率人去月坛祭祀。

太后和众人一起守夜，闲话家常。

后来小公主小格格们困了，大人就说：“一夜不睡觉一年不得病。”

除夕之夜十二点的钟声将过，太后命众人齐至殿上，排好长案后，由御膳房将事先预备好的各种素菜端上桌，太后命众人一齐下手做素馅煮饽饽（饺子），于是切的切，剁的剁，大殿之上霎时丁儿当儿乱响。

切剁好后，都交到太后面前，由皇后、妃子等人拌馅儿，口味咸淡，由太后决定。

一个时辰后，饺子已经包好，太后命众人退回更衣，重新梳头打扮。

不大工夫，众人回到殿上。

太后坐在案端，皇后等人都站在案旁。

没多久，皇上结束了一切祭拜仪式，前来过夜。

外边传来信说，皇上给太后贺岁来了。

皇上率人来到殿上，双手捧着一柄如意，跪在太后面前，奏道：“子臣谨贺太后新年新喜。”

太后将如意接过，皇上向太后叩首。

太后笑着说：“祝国家日益富强，愿皇帝身体康健。”

有人送上添安晚宴，每个碟子里四个饺子，一般人都吃到了铜钱。

大家闲话片刻，太后命宫女把煮好的煮饽饽端上来