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第11章 第 11 章（第2页）

闵恩衍则在小厨房里“钻研”

上了。

他一进厨房，就问丫鬟什么菜能够让人一吃就惊叹无比，立刻产生赞美的想法。

灶上丫鬟报了好几道仙鹤楼有名的菜。

闵恩衍相中其中一道“鸡松”

，就问怎么做。

灶上丫鬟道：“取鸡两腿，去筋骨剁碎，不可伤皮，否则做出来不干净，味道也毁了，用鸡蛋清、粉纤、松子肉，同剁成块。

如腿不敷用，添脯子肉，切成方块，用香油灼黄，起放钵头内，加百花酒半斤、秋油一大杯、鸡油一铁勺，加冬笋……”

“停停停！”

闵恩衍听得脑子都疼了，他皱着眉头问：“这道不行，换一道。”

东西和工序太多，记都记不住，怎么做！

丫鬟小心翼翼道：“那就笋煨火肉？”

她又继续说了做菜的步骤，还是好长一段话。

闵恩衍牵一下嘴角，怎么做个菜，都比得上考状元了？

他索性道：“来道简单的，一天就能学会的。”

“夫人，您从前做过菜吗？”

“没有。”

君子远庖厨，他怎么可能做菜！

闵恩衍心想。

丫鬟“嗯”

了半天，建议说：“要不，您做个凉拌菜？”

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闵恩衍当即否认：“不可不可，这哪儿上得了台面？”

丫鬟太为难了。

“就没有好做又美味的东西？”

“有。”

丫鬟灵光一闪，推荐闵恩衍用蘑菇煨鸡汤。

算是较为简单，味道又比较鲜美的菜品。

闵恩衍一拍脑袋定了这道汤，便在厨房里练手。

做菜瞧着是件简单事儿，却不是人人都会，有的人天生就是不会，他察觉不出来盐的咸淡，他掌握不了什么样的火候合适，他不明白食物的分量该放多少。

“夫人，蘑菇要用菜油泡透！

泡透！”

“我透了啊！”