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第一百一十章 再来个素菜餐后甜点（第2页）

莴笋去皮，用烫过消毒的铁刀，切成两毫米见方的细丝。

马齿苋入水焯过，捞起和莴笋一起摆盘。

在这两种素菜之上，均匀撒上小粒的花椒、食茱萸碎末，当然不能少了调味料的灵魂——一小撮岩盐。

最后热羊油泼在调味料上，将食材和调味料的香味彻底激发出来！

“大腿我们能吃了不？”

孟依依按捺不住地问。

林夕涵的身体也往这边倾了倾。

她虽然没有说话，但是眼睛直勾勾盯着许乐手里头的菜品。

“差不多了，准备吧。”

揭开土锅锅盖，蓄积在双层盖子下的荞麦粥底，散发出来阵阵鲜香。

轻轻搅动，在土锅的高温和小高压作用下，荞麦颗粒已经被熬煮得粒粒开花。

“看好啦，土锅离火之后，我们再用余热滚鱼片。”

噼里啪啦……

腌制完成的鱼片倾倒入粥底当中，在粥的鲜香当中，蓦然就多了一股海鲜的甜香。

盛出一碗，热气腾腾。

粥面上浮着软烂的荞麦粒和白嫩的鱼片，孟依依和林夕涵迫不及待地小口啜饮。

“怎么样？”

许乐笑着问。

没人回答他。

都在吸溜吸溜边喝粥边吐舌头。

许乐：“？？？”

你俩喊个六六六也不算对不起我折腾这么半天啊！

他给自己盛出来一碗，咽下一口粥，再吃一片鱼肉。

“土锅本身就能很好地蓄住温度，陶碗也有同样的功效。”

“高温最大限度地将风味扩散出来。”

“荞麦本身的口感粗糙、带有土气，但是熬煮到彻底糊化之后，反而会带着一种复合的口感和回甘。”

“鱼肉只经过最简单的生滚，维持了最鲜嫩的状态，甚至依旧保持着弹牙的咀嚼感。”

“被高温逼出来的海鲜的鲜甜，是直接融入了粥中，没有丝毫的浪费。”

再夹一筷子笋丝，细细咀嚼。

“嗯，热粥热鱼，可以让人吃得浑身冒汗。”