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第三十七章 作为吃货手艺不能丢了（第3页）

蔡元杳兴致勃勃的冲了过去，接过麻绳研究了一下也没有看出是什么。

“这是陈年腊肉，胖婶给我们擦锅用的。”

说着，顾氏就坐在了灶下点燃了干草塞进了灶口里。

手里的腊肉上面都是黑灰，似乎在房梁上挂了好多年了，闻起来也都是一股陈旧的灰味。

蔡元杳舀了一勺子水用力的搓洗了好几遍，发现这黑灰也只是洗掉一点，里面还是黑色的。

“杳杳，直接扔到锅里。”

顾氏顿了下继续道：“你胖婶说这些全是肥肉，在锅里擦一遍。”

蔡元杳看着铁锅，里面还有些粗糙，在烟火熏烤下已经泛起了青烟。

新锅全都擦一遍。

蔡元杳看着黑乎乎的肉，在顾氏的催促下，还是把手里的黑色的肉扔进了锅里，拿着筷子一圈圈的擦着锅。

很快，油渍从黑块里冒了出来，一点点的侵染了整个锅。

锅越来越热，蔡元杳擦着额头的细汗一点点的在锅里擦着，那块肥肉也越来越小，整个锅都变得油光蹭亮。

油渣的香味越来越浓郁，蔡元杳都忍不住咽了咽口水，她真的不知道原来新锅拿来之后是需要这样做的。

等到黑土块彻底消失了之后，就变成了锅底的油，正在滋滋的作响。

蔡元杳忽然想念炸素丸子了。

似乎觉得可以了，顾氏从灶台下站起来，走到锅边看了几眼，“应该是可以了。”

“娘，那这些油怎么办？”

蔡元杳眨着眸子看向顾氏，心中想着这些油不会留吃的吧？

“收起来，擦锅的油不能要，等着家里的桌椅哪里有粗糙的擦一擦。”

“好咧！”

蔡元杳拿起瓷碗把油盛起来放在了架子上，等着它凝固成块状。

此时蔡元恩也把麻山药给洗好回来了，蔡元杳想了想，干脆的捡了一根不错的山药放在锅里煮熟，拨开皮用力的碾碎。

舀了一勺苞米粉放在了盆里，加了山药进去用力的搓揉，最后全部融合在了一起。

蔡元杳让顾氏继续坐在灶下烧着，她拿着蔡富贵给她做的小小的擀面杖，用力的擀了起来。

面团在手里逐渐变成了圆形，最后放进锅里一点点的变熟，再小心翼翼的翻了另外一面。

蔡元杳想着自己之前在家里做的土豆饼，山药饼，没想到现在竟然发挥了作用。

作为一个吃货，手艺不能丢了啊！