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我听他这么说,才想起松老刚才问我对这酒的品评,于是放下怀中古琴,歪头对那三个老头一个个瞧了过去,说道:&ldo;这酒可是绍兴花雕?&rdo;
&ldo;正是。
&rdo;竹老答得简短。
&ldo;噢?你品得出?&rdo;梅老问。
&ldo;天下黄酒,甜者居多,饮胜则令人停中满闷。
绍酒却芳香醇烈,走而不守,所以实为上品。
味甘、色清、气香、力醇,唯绍兴酒为第一。
&rdo;我慢慢说着,见松老轻轻颔首,梅老面现欣赏之色,突然话音一转道,&ldo;而最重要的是,刚才松老先生不是已说了,这是白衣教绍兴分舵自酿的精品花雕么。
&rdo;
听我身旁轻微地扑嗤声响,原来是林海如笑了出来。
他凑到我耳旁说道:&ldo;看你说得头头是道,还以为你是品酒大家呢。
&rdo;
他的声音并没刻意压低,周围的三个老者已经有两个面色尴尬,只有竹老仍是面无表情。
我清咳一声,续道:&ldo;花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
夏日冰镇味道清冽,冬日温焙则暖入脏腑。
只是,花雕不比烧刀子,可不能这么温的。
&rdo;
&ldo;哦?我酒龄数十载,也只见以盉或斝盛了兑水加热,却不知温酒还能有何法子?&rdo;
我笑着看陈叔,说道:&ldo;陈叔今日可能让若影僭越?&rdo;
他含笑点头,扬声唤来一个小侍,我抬目看去,却是小冉。
他不是在沉露居侍候着陈更的么?怎么这么快就回来了?
我也没细想,不动声色地吩咐了诸般事宜,见他下去准备,才转头看向林海如,右手一伸,摊在了他的面前。
刚才小冉进来时,他又自蒙上了面纱,此刻正在取下。
见我大张的手掌心,一时有些摸不着头脑。
&ldo;我让小六带来的梅子呢?&rdo;
&ldo;原来你要这个。
&rdo;他笑笑,从怀中掏出一个纸包,打了开来,金灿灿地躺了几粒小果,正是我和六儿深秋时腌制的梅子。
而跟了陈叔一阵的小冉也已经长进多了,没用等多久,就把我要求的物事准备齐全。
黄酒如果用金属器皿盛放,会因化学反应有些变味。
陈叔身边那贮酒的瓦坛已经半空,我只把剩下的半坛子冷酒倒进一樽白瓷酒壶中,然后搁到一个小桶里用温水浇淋。
松老头应该是个最大的酒痴,见我摆弄得奇怪,就问道:&ldo;梅小弟,你干吗要往酒壶上浇水?&rdo;
我弄得专心,想也没想地就答道:&ldo;这绍兴佳酿清甜慡利,在这样的隆冬将酒隔水加温,温热时酒香扑鼻,细品慢酌,暖人心肠,最是惬意。
可惜这黄酒经贮存毕竟会有沉淀。
不过也只是酒中蛋白质凝固,只需用摄氏五六十度的水浴加温,即能去除。
&rdo;
他听得莫名其妙,问道:&ldo;蛋白质?摄氏?&rdo;
我这才发现此时已非旧世,眼前人更非古人。
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