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只是慢慢的天气也热乎起来,等到盛夏,肉只有当天处理掉,如果没有很好的保鲜措施,那是很容易坏的。
在赵家的时候他们有冰和其他的保鲜措施,大酒楼也都有绝招,普通人家却没有那么多办法,就算知道法子也不是那么容易实现的。
韩椿儿有些不甘心,“爹,难道咱们夏天就只能关门吗?”
韩老爹思索道:“也不是全关门,一天的肉还是可以卖的,给悦宾楼送完剩下的当天卖掉,不进那么多就是。”
也只能如此。
他们着急,林重阳也替他们考虑。
舒服的春天慢慢地过去,火热的夏天以势不可挡的气势来临。
粽子知了转眼端午节到了。
从前几天开始就有人卖艾草、菖蒲之类的,买了挂在门旁上避五毒,小孩子也换上五毒衣,大人小孩身上戴上装了雄黄、朱砂、香药等药材的辟邪香囊,可以买可以自己做。
韩大嫂针线好,用一些布头边角料缝了好些个各种形状的小香囊,自己家人带,还可以分给街坊的孩子。
那些香囊有的小葫芦形、方形、圆形等,阵脚细密,看起来非常可爱。
林重阳戴了一串七个小粽子,狗蛋带着一串糖球样的,都绑在腰上,一阵阵香气四散,很是让胡同里的孩子们羡慕了一把。
端午节吃粽子,配雄黄酒,讲究的人家也会做一些好看的花环、艾人之类的立在自己家门口,心理上觉得驱邪力度更大更彻底。
韩家的粽子自然要自己包的,买来吃太贵,一家人尝不着味呢。
糯米是戴干爹让人捎来的,粽叶就地取材,河边的芦苇叶挑那些宽大的用镰刀割回来,清洗干净擦干就可以用。
当地包粽子的习俗都是甜的,里面包枣子,讲究一点就包蜜枣,小孩子们最爱。
可林重阳更喜欢吃肉的,再加上咸蛋黄,哎呀简直是美味啊。
他就给林大秀洗脑,说自己想吃粽子里包肉的,这个他不怕的,书斋里有一本旧京遗事,里面就有讲江南习俗,他们吃肉粽子!
忽悠了林大秀一切都好办,林少爷这名头在韩家可是很好使的,不像他只能靠卖萌。
“奶奶,咱们把最好的五花肉,用酱油、盐、料酒、花椒、大料这些腌个一宿,第二天就包肉粽子吃。”
他一边说狗蛋就在一边流口水,拍小手直说好。
张氏想着要不是林少爷和小九,哪里能拿下悦宾楼那样的大主顾,就狠狠心让韩椿儿拿一条五花肉回来,自己家包肉粽子给他们开荤。
包粽子大家都是熟门熟路的,自然不需要说什么,张氏也特意满足了林大秀,包了几个大肉加蛋黄的,特别用了白线给他标志出来,其他的都是用炯麻的皮搓出来的麻绳捆。
粽子包好以后,也足足有大半锅,加上水就开煮,水开了小火慢熬,慢慢地那些肉香就飘出来,诱人至极。
从午后足足煮到天黑才出锅,狗蛋已经灌了好几肚子水,眼巴巴地望着。
等开锅以后,那些让人觉得心醉神迷,口水直流,粽叶的清香,糯米和大枣的甜香,五花肉的肉香,简直是一首香气交汇起来的无声交响乐,让人深深迷醉其中。
尤其是物资贫乏的普通百姓之家,吃这样一顿粽子,简直是毕生享受。
吃那个大肉蛋黄粽的时候,张氏问:“要不咱包这个卖啊?”
林重阳吃得小嘴直流油,“奶奶,这个东西不赚钱。”
一是糯米在这里是稀罕物,金贵,二是加了肉蛋黄成本太高,普通人享用不起。
试想如果自己不做饭要去买点吃的对付一下,一般是什么人?多半是一些在码头或者集市打散工的,他们只需要吃一文钱一个的馒头就好了,那里会去买这种至少需要十文一个的大肉粽啊。
这可是奢侈品啊。
再说了能吃得起的,自己家包就好,吃不起的包不起也买不起,所以没辙,不是所有美食都可以成为商机。
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