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026 猪脚饭是怎么炼成的(第2页)

天竺桂皮没用过,拿不准,史蒂夫用手撕吧了一小卷先试试。

又切了一大捆香菜根,拌点整粒的黑胡椒。

来提供‘冲’的香味。

调料包捆好绑紧扔进锅中。

史蒂夫又呼啦啦的,往大锅里面,倒进去一小盆黄豆。

大豆焖猪脚,本就是一道名菜。

没有酱油,用黄豆来增加酱香味不失为一个好方法。

剩下的,不就是炒个糖色,上上色吗?

没有冰糖,用白砂糖一样能炒。

“卡尔老爹!

!”

“去默克尔婶婶家,跟她要两棵酸菜回来!”

德国佬也腌酸菜,味道和东北酸菜几乎一毛一样。

用料也相同,都是大白菜。

潮州佬用来配猪脚饭的酸菜,是芥菜卤的。

额……有就行了,还计较什么芥菜大白菜!

滚卤不破油面,

小火炖了俩小时。

敞口大锅烧的大米饭,锅芯也将将好的露出了十几个约莫筷子粗细的小孔。

这猪脚饭基本就齐活啦!

安娜强行跟儿子学会了摆盘配菜,成功维护了自己身为家庭主妇的尊严与权利——从厨房端菜上桌。

“伊丝,要不要多吃个卤蛋?”

“谢谢安娜阿姨。”

“朱迪合你胃口吗,这个饭?”

“有点甜,很好吃吖~”

卤猪脚本来就是要放糖的。

考虑到西方系的口味,史蒂夫一勺子刮了大半斤白糖搁卤水里。

把桌上唯一的肉菜,往保罗那边推推,“保罗大叔,多吃点这个。”

镇长大人受宠若惊。

“脆脆的,口感很好。”

插一叉进嘴,保罗边吃边问道。

“这是什么肉?”

“葱爆腰花。”

史蒂夫神秘一笑:“很补的喔,中年男人要多吃。”

什么西方人不吃动物内脏,纯扯淡!

德国香肠,外面那层不是猪下水?跑西部拓荒,吃生肉的机会都大把。

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