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93 一更 93（第2页）

“好，那我替爸爸妈妈谢谢宁姐了，宁姐你真好，我就没见过比你更大方的老板了！”

李小橙这副活宝的模样，逗乐了宁凝，其实她真是吃怕了，刚学做蛋黄酥那会儿，那些鸭蛋清全是她一个人吃的，她再也不想重新来一次。

“希望过几天，你还能这么开心。”

宁凝提前给她打了个预防针，而天真的李小橙此刻正高兴，丝毫没把宁姐的话放在心上，已经开始去找合适的容器了。

宁凝一手端着盛有温水的小壶，一手拿着小木铲慢慢地把盆里的材料整合在一起，然后才开始揉，等面团差不多开始抱团了，她在盆上盖了一块白纱布。

等李小橙捧来一个姜黄色带杜鹃花的钵子来装蛋清时，她已经开始揉豆沙团子了。

“这个我会，宁姐，让我来吧！”

李小橙观察了好几个，她应该没问题。

宁凝闻言，也乐的放手，“好，你就按这几个的标准揉。”

她本意就是想培养李小橙，李小橙上手了，她也能轻松一点。

“不错，手腕再松一点，不要揉的太实，保留点空气感。”

李小橙很聪明，虽然不懂空气感是什么意思，可她依稀能懂宁姐是什么意思。

闹铃此时正好响了，宁凝戴着手套准备把烤盘取出来，一拿开挡板，鸭蛋黄烤制过后的香气扑面而来，带着一股咸香，引的李小橙频频往后看。

等她看到宁姐端来的烤盘上，鸭蛋黄的表面泛着油光，周围还滋滋冒油时，眼睛都移不开了。

咸鸭蛋她不是没吃过，可她从来都没见过这么漂亮的咸蛋黄。

李小橙瞬间更好奇蛋黄酥到底长什么样。

宁凝也没让她失望，烤盘放在一旁后又开始做酥皮，她重新拿了一个搪瓷盆放在秤上，依次加入2:1比例的中筋面粉跟猪油，然后开始揉，盆中的面粉跟猪油混合后，会从一开始的絮状一直慢慢抱团，最后揉成光滑的面团。

跟水油皮一样，她拿了块棉纱布盖在盆上，继续揉水油皮的面团，经过静置，水油皮的面团比刚刚软了不少，揉起来丝毫不费力，最后揉好的面团，软软的，但丝毫不粘手。

宁凝把水油皮跟酥皮的面团分别揉成长条，然后分成大小一致的小剂子，再在上面盖上棉纱布。

李小橙越看越觉得熟悉，跟桃花酥成型之前的步骤一样。

宁凝轻轻碰了碰鸭蛋黄，已经放凉了，她拿过一个豆沙团，在掌心轻轻一按，按成中间厚周围薄的圆形，然后把鸭蛋黄放进去，虎口收口，把收口处朝下，放在一旁备用，这就是蛋-->>本章未完，点击下一页继续阅读