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程文婧就说:“当然有好处!
客人要是吃舒心了,就能够招揽回头客。”
程彦不以为然:“车站的流动性那么大,很多人来一次江陵,说不定今生今世都不来了,招揽哪门子的回头客啊?”
“确实,想在这儿招揽回头客很难,但绝不是完全不可行。”
程文婧很有耐心地和儿子解释,“其实,回头客什么的,那还是次要的。
最主要的是,相比起出售一大碟荤菜,出售四个小碟装着的两荤两素,能够获得更多的盈利。”
Bingo!
程湘眼底闪现了一抹喜色。
经商,在程湘看来,这是自家的必由之路。
刚刚程湘只是想要测一下她妈有没有经商头脑,没想到她妈交出的答卷远超她的预料,算是给了她一个个大大的惊喜。
程湘刚要开口附和程文婧,可程彦今天不知怎么回事儿,俨然杠精上身,又开始抬起了杠:“刚刚我分明听到‘两荤两素还送汤’,这还得给客人一碗免费汤吧?而且,这个名为‘盒饭’,总不能只给菜不给饭吧?四个菜,一碗汤,还有饭,这要是就卖一块钱的话,不会亏本吗?”
程湘刚要说话,罗美娟却先于她开了口:“不会!
这个有赚头,绝对比单卖一碟荤菜有赚头!
这个盒饭,能搞!”
连最清楚成本的老板都这么说了,程彦还能说什么?老老实实地闭了嘴。
程湘点点头,看了一眼挂在墙上的壁钟:“时间不早了,老板,借你的厨房一用,我好给你提最后一个建议。”
现在罗美娟对程湘的本事心服口服,一听这话,立马引她去了厨房,还主动给她打起了下手。
程湘扫了一眼调料台:“没有辣椒油吗?”
“这还真没有。”
罗美娟说,“咱江陵人不兴吃辣,就没备这个。
要不,我现买一瓶去?”
“这就不必了。”
程湘说,“没有辣椒油,鲜辣椒也成。
我看你在菜里放的那些个辣椒还挺辣,都取过来给我吧。”
巧妇难为无米之炊。
只有辣度中等的尖椒,程湘本想做的那道辣子鸡丁做不成了,只能临时换个菜谱。
程湘吩咐罗美娟将空心菜摘去叶梗后洗净,鸡胸肉、尖椒、黄瓜和胡萝卜切粗粒,姜葱蒜切细粒。
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程湘在切好的鸡丁调入水淀粉、酱油、料酒和白胡椒粉等,抓匀备用。
随后,她注油入锅,调的是中火,待锅烧至三成热时,将去皮的花生仁放入,转小火,慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分。
再起油锅,这回用的是大火,待油热冒烟,炒鸡丁,香味溢出时,再捞出沥干油分。
锅中留底油,烧热后放入黄瓜、胡萝卜炒熟,随后放入葱姜蒜、尖椒和鸡丁煸炒片刻,调入芡汁翻炒至汤汁渐稠,关火拌入花生米,撒盐出锅。
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没错,程湘做的是一道最简单的川菜——宫保鸡丁。
做完这个她还没停,将切好的空心菜放在热水里焯了一下,捞起之后,三下两下,拌出了一盘又麻又辣的凉菜来。
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