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第64章 剁椒鱼头(第1页)

“春香,芊婳,你们回来了。

今天板栗卖得怎么样?”

“今天只卖了80斤出去,大哥和大嫂他们只卖4文钱一斤,抢了我们不少生意。”

“娘,咱们跟他们已经断亲了,以后用不着叫他们大哥和大嫂了。”

芊婳忍不住纠正柳氏说的话。

“诶,娘知道了。”

柳氏也知道自己说错了话,立马点头答应。

“家里还有几百斤板栗,若是卖不出去岂不是都要浪费了?”

梁老二显得有些忧心忡忡。

“爹,您放心,他们如此压低价格,扰乱市场,嘚瑟不了太久的。

咱们别想那些不开心的事情,我今天买了一条鱼回来,晚上给你和娘做个新菜式尝尝,是我在梦里学会的。”

“好。”

见闺女一脸笑意盈盈的样子,梁老二的心情莫名也好了一些。

柳氏在厨房帮着闺女打下手,她用清水泡了一些面粉,然后开始揉面醒面,面醒好之后,柳氏开始做手工擀面条。

而芊婳就处理草鱼,她先将草鱼的鳞片刮干净,然后她将草鱼剁开一分为二,后半部分的鱼尾用盐腌渍后放在了碗柜里留着下顿吃。

鱼头部分则洗净切半,又用刀在鱼肉上划了几刀,这样蒸的时候才能够更入味。

她在鱼头上均匀的抹上盐巴,上下都铺了许多姜丝,上次请建房子的村民吃宴席还剩了一些酒没喝完,她拿出来淋了一些在鱼头上,又倒了一些植物油腌制了10分钟左右。

芊婳将买来的红色小米椒全部切碎用盐腌制了起来,因为家里没有现成的剁辣椒,她只能现做。

其实腌制一段时间之后的剁辣椒味道会更好,但今天只能将就着用刚刚腌制的新鲜剁椒蒸鱼了。

她又切了许多蒜末,把剁辣椒和蒜末一起放在锅里用油炒熟,她在盘子底部铺了一些大葱和姜片,然后放上两根筷子,再把肥大的鱼头放在筷子上,最后又将炒好的蒜蓉和剁辣椒全部铺在了鱼头上。

此时锅里的水也烧开了,芊婳将装着鱼头的盘子放入锅里烧大火蒸了一刻多钟的时间,又改成小火虚蒸了半炷香时间。

感觉蒸得差不多了,芊婳将锅里的鱼头端了出来,此时盘子里已经溢出了许多红色的汤汁。

“娘,您赶紧帮我切点葱花。”

“好嘞。”

芊婳倒了一些植物油在锅里炸熟,她用勺子舀起热油,又将葱花撒在滚烫的热油里一起淋在鱼头上,一碗香喷喷的剁椒鱼头就做好了。

“娘,接下来咱们烧开水把面条煮熟,马上咱们就能吃剁椒鱼头面条啦。”

两个人一阵忙活,一大盘热气腾腾,香气四溢的剁椒鱼头面条就做好了,只见火彤彤的剁椒覆盖在黑白颜色的鱼头上,看着就让人食欲大增。

芊婳和柳氏把八仙桌抬到了东厢房里靠床放着,这样梁老二也能靠坐在床上一起吃饭。

“芊婳,这就是你在梦里新学的菜吗?这道菜叫什么名字啊?看上去很好吃的样子。”

“是的,爹,这道菜叫剁椒鱼头,咱们直接把煮熟的面条放在鱼汤里蘸一下就能吃了。”

芊婳将面条都放进汤汁里,然后给柳氏夹了满满一碗面条。

“爹,您腿伤还在恢复期,这道菜有点辣,您不适合多吃,我让娘给您单独煮了一些清淡的蔬菜,我给您夹小半碗您尝尝鲜就行。”

芊婳夹了小半碗面条递给梁老二,一家人开始津津有味边吃鱼肉边嗦面条。

芊婳先夹起鱼肉尝了一口,她皱了皱眉,感觉今天这鱼肉好像蒸老了,她并不是很满意,跟现代吃过的正宗剁椒鱼头味道差远了。

在现代她有空也会下厨做饭,但厨艺真的不是她的长项,让她唱歌跳舞弹奏舞剑她都在行,甚至让她说书都行,可是让她做美食,还真是有点难为她了。

看样子,她只能多试几次了,什么时候做出来的味道最满意了,她就什么时候拿去给醉仙居。

芊婳虽然不满意鱼肉的味道,但这鱼汤还是很鲜美的,面条放在里头蘸一蘸,吃起来美味无穷。

梁老二还没吃几口,就把小半碗面条吃得精光了,他一脸意犹未尽的看着芊婳道:“闺女,这个剁椒鱼头实在太好吃了,面条蘸上鱼汁吃起来特别香,能不能再给爹夹一碗?”

“爹,不行,您待会儿还要喝药呢,不能吃太辣了。”

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