鸿蒙文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第50章（第1页）

圆泡芙就更简单了，打发淡奶油后混合卡仕达酱。

在泡芙低戳个洞，把卡仕达奶油灌进去就是原味酥皮泡芙。

淡奶油中加可可粉或者抹茶粉打发，混合卡仕达酱就是巧克力或者抹茶泡芙。

闪电泡芙除了形状不同，其他和圆泡芙没有本质不同。

灌好的圆泡芙和闪电泡芙要尽快吃。

刚出炉的泡芙壳是热的，酥皮酥得掉渣，里面的奶油馅冰凉顺滑。

实在好吃。

车轮泡芙就不同了，一定要等到黄油奶油馅冷藏定型后才是最佳赏味期。

大个的车轮泡芙切开一小段，像三明治一样咬开，酥皮里面又粗砂糖，吃起来咯吱咯吱的甜。

泡芙皮松软中间夹着杏仁碎和冻硬的榛果黄油，满口都是黄油浓郁的奶香和焦糖榛果香。

这是世界上最美妙的甜点。

周昭把一人份的车轮泡芙放在展柜里，贵得要命都有人买。

午饭吃得简单些，捏几个寿司吃。

鹅肝提前泡牛奶去腥。

寿司醋中加糖和少许盐调味，倒入热米饭中混合均匀。

油豆腐用筷子碾压松，再用小刀切开一端，从切开的口子处把油豆腐的内里撑开。

开水下锅烫三十秒，去除多余的油分。

出汁中加入浓口酱油，味淋，糖搅拌均匀后，放入沥干水分的油豆腐一起煮至汤汁基本收干。

再把入味的油豆腐挤干水分，翻开切口。

把调好味的米饭团成团，塞到油豆腐的口袋里。

寿司倒放，把切口朝下折叠压在寿司底下，简单的稻荷寿司就做好了。

油豆皮吸满了汤汁，鲜鲜甜甜，还带着油豆腐柔韧的口感，和酸甜的寿司米一起吃十分清爽。

饭团外围一圈海苔，上面洒满三文鱼籽和少许三文鱼粒，做成亲子军舰寿司。

薄切三文鱼腹肉围绕饭团花芯摆成一朵玫瑰花，一大口都是油润的鱼肉，口感像是在吃黄油。

黑虎虾去头，去虾衣，只留虾尾。

在虾腹上斩几刀，斩断虾筋。

鸡蛋加冰水和澄粉搅散成面糊。

蔬菜油中加入香油，烧热。

先在油锅中撒入少许分散的面糊，然后拎起虾尾给虾仁蘸上一层薄薄的干粉，然后沾满面糊后在油锅中来回摇晃，使之吸附炸好的油渣，让表面变得酥脆。

出汁加味淋和酱油在酱锅中烧至温热。

炸好的虾仁放在捏好的饭团上，沾少许热酱油吃，面衣薄得透出内里橙红的虾肉，咬下去虾仁还会爆汁。

洗净去蒂的香菇，切好的藕片，芦笋，肥牡蛎依次重复操作。

两篇紫苏叶夹着海胆边缘沾少许面糊粘在一起，表面蘸干粉，面糊，提升油温，炸到紫苏叶表面金黄，海胆依然生鲜时捞出。