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众人起哄道。
“哪里,哪里,我会再接再厉的。”
邱子晋人小脸皮厚,恬不知耻地表示明年将会继续蹭饭。
万达也跟着笑的开心,指着面前的菜碟一个个介绍起来。
“这是碟冷盘,叫做白切羊肉。
北方挺少见,南方那边吃得多。
用上好的山羊,整只羊下锅熬煮,上头要用石头压着。
等出锅冷却后,羊肉和羊脂冻成一大块。
用刀子切薄片后,可以配甜面酱或者醋碟吃,没有丁点膻味,非常爽口。”
邓翔低头,发现这盘晶莹剔透的羊肉旁边果然配着一碗醋和一碗甜面酱。
“这是清炖羊肉,大家平日一定都吃过,不过我还在里面放了肉苁蓉——冬天吃了,不但暖身,还能壮阳哦!”
众人顿时怪叫一片。
“这个呢,叫做‘它似蜜’,就是蜜汁羊里脊,是一道炒菜。
甜美无比,滑嫩可口。
大家一定要尝尝!”
它似蜜是清廷里的名菜,最得慈禧老佛爷的喜爱,在这时代还没有人吃过呢。
一定会受这帮喜欢甜食的明朝人喜欢。
万达就挨个介绍了拌羊舌,炸羊脆骨,烩羊蹄,烩羊腰,清蒸羊肺,红烧羊腱子肉,绣球羊脑等等,总之把羊身上每一处能利用的地方都做成了一道菜,听得众人心服口服。
“等等,不是‘全羊宴’么?这里怎么有一道凉拌白萝卜丝?”
邱子晋指着放在角落里的菜碟问道。
“这就是‘羊毛’啊,雪白雪白,像不像啊?”
万达眨了眨眼,回答道。
“绝了!”
邓翔拍手叹道。
“这算什么?重头戏还没上呢!”
万达回头,对着后厨的方向拍了拍手。
就看到后厨那帮人,从厨房里端出了三个铜制大碳炉,还有切好的雪花羊肉和各种生的羊下水走了出来。
“这个我知道,这是羊肉锅子。”
邱子晋眉开眼笑。
“锅子不稀奇,关键是我这个蘸料……”
万达起身,一把掀开盖在托盘上的白布,露出了下面一叠叠拌好的料碟。
“这是韭花酱……不对,这里面红色的是什么?”
众人挨个接过料碟,好奇地闻了闻。
“好辣好辣!
舌头都麻了。
好家伙,又辣又香!
真带劲!”
邱子晋忍不住好奇,用筷子沾了点酱料,谁知道只是舌尖触碰到了一丁点而已,就觉得一阵火辣辣的疼。
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