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一天,闻晴把陈长民五个人和吴樱叫到知青点,指着后院自留地的茶树说,“春天茶树进入快速生长期,这期间4、5天就能摘一次嫩叶,如果遇上下雨,更是3天就能采一次嫩叶。”
给大家示范了如何采茶,“我这个茶树才栽了2年,还不能大量采摘,我们今天只是尝试地采摘一些,再给大家看看怎么制茶。”
看着闻晴双手飞舞,迅速地采下嫩叶,放入腰间的小筐。
几个人都跃跃欲试,闻晴采了小半筐,把小筐递给吴樱,“你们也试试,一个负责一垄,只摘树高60厘米以上的茶树,采摘标准是一叶一芽。”
6个人迅速开始工作,他们都是干惯农活的,看了闻晴的动作,现在自己做,虽然速度没有闻晴快,但也是标准的。
一个小时后,太阳升的老高,大家放下小筐,这时小筐里基本上都有大半筐了。
闻晴把这些嫩叶倒入一个大而扁的竹簸箕,一边用手把茶叶平铺在簸箕中,一边给大家介绍,“这叫做摊晾,主要是把鲜茶叶的水分晾干一些,摊晾的时间一般不太长。”
过了大半个小时,她把摊晾的茶叶倒入一个大锅,大锅下的灶她用的是木材,便于掌握火候,她介绍道:“这一步叫杀青。”
大家看着她用手在热腾腾的锅中翻炒,都集中精力仔细看她的手势,随着翻炒,锅里的茶叶的青草味逐渐变淡,颜色也逐渐变成深绿。
接着闻晴把铁锅里的茶叶倒入竹簸箕,一下下团揉着茶叶,“这一步叫揉捻,就是把茶叶的结构进一步打散,让茶叶中的香气和有效成分更容易泡出来,也能够形成条索。”
果然,大家闻到茶叶中的茶香慢慢溢出。
最后,闻晴把揉捻好的茶叶放在太阳下晒干。
闻晴拿出自己以前晒好的茶叶分给大家一人一包,陈长刚拿起一枚茶叶,闻了闻,“闻老师,今后我们茶园也能生产这么好的茶叶吗?”
“怎么不能?但是这两年大家要精心管理好茶园,茶叶的营养物资充足,做出来的茶品质才好。
今天的制茶过程看清楚了吗?回去后大家再多琢磨,下周你们自己制茶。”
吴樱回去拿出茶叶泡了两杯茶,与吴娟一起品尝,看着袅袅升起的水汽,茶香也升腾起来,喝了一口茶水,吴娟说:“姐姐,我也想学种茶制茶。”
看着干干瘦瘦的妹妹,吴樱心疼地说:“小娟,你先养养,我去公社中学问问,你还是继续上学。”
吴娟:“我要学种茶。”
吴樱没有办法:“好吧,我去给闻晴说。”
闻晴当然没有问题,现在跟她学的有7个人了。
到了秋天,每个人都独自上手做了两次茶叶,主要是闻晴的茶树树龄还小,产不了多少茶叶,这还是闻晴不时浇空间的湖水,还挖了空间里的土护根。
村里的茶园有20亩,现在种下棵茶树苗,1万棵是从安庆县买的,2000棵是闻晴从空间里移栽的。
从茶园旁的山上看下去,茶园一畦畦的茶苗种得很整齐,看起来无比清爽。
闻晴带着7个年轻人,日日除草施肥。
茶园是才开荒的土地,杂草很多,需要一直清除,要过个两年才基本上清除完;茶树也要防病防虫,主要的茶树病有茶炭疽病、茶饼病,这些要通过增施磷肥、钾肥和有机肥,提高茶树的抵抗力。
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