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小蝶:“熊掌应该怎么吃?”
灵儿抓起熊掌,仔细的摸了摸:“确实厚实,就是不知道吃起来会是什么样。”
杜安:“以前没见过这种材料,都是听说的,也不知道能不能做出来成品。”
灵儿:“那怕什么,一只熊有四个掌,多练几遍,再不行就去抓几十只来,早晚能做好。”
杜安:“哈哈哈,你这小鬼,把师父当苦力使呀。”
小蝶:“师父...做熊掌嘛。”
杜安:“好了好了,小夹子,刚夸你嘴甜,又给师父用这招。”
小蝶:“什么是小夹子?”
杜安:“哎呀,说的就是你这样,本来就细的嗓子,还夹着嗓子撒娇,甜到齁耳朵,标准的夹子音。”
小蝶:“这不好吗?”
杜安:“没有什么好不好的,好了,开始做饭。”
灵儿:“师父......”
灵儿活学活用。
杜安:“你够了啊,师父脑袋快炸了。”
杜安转身到灶台边取了一把尖刀,对着棕熊的熊掌小心的挑开,掰下来。
坐锅烧水,先给这熊掌脱个毛。
小蝶:“师父,什么时候能做好?”
杜安:“按照别人的流程,最快要两天。”
小蝶:“啊,这么久。”
灵儿:“不按别人的流程呢?”
杜安:“不按别人的流程,最快也到天快黑了。”
灵儿:“恩,那就不按别人的流程。”
小蝶:“有什么不一样吗?”
杜安:“熊掌本身没什么味道,全靠从别的食材那借味儿,熊掌本身就厚实,这个过程会很漫长。”
小蝶:“不借不行吗?”
杜安:“不借跟喝油差不多,特别腻。”
灵儿:“有什么可以解腻?”
杜安:“还真有,西红柿锅仔。”
小蝶:“锅仔?”
杜安:“对的,西红柿很酸,这种酸呢,会硬化胶质,之前试过西红柿炖肥肉,肥肉是脆的,这次用西红柿烧熊掌。”
灵儿:“下午不下海了,咱们就守着这熊掌。”
杜安:“恩,行,开工。”
熊掌煮半小时,脱毛,去掉角质层,高压锅蓄半桶高汤,切十几个西红柿,十几个青桔。
配一点点香叶,半瓶黄酒,纱布包好熊掌下锅,上汽慢慢压着。
灵儿:“师父,先弄点吃的吧,有点饿了。”
小蝶:“是啊,师父,咱们做个小鸡炖蘑菇吧。”
杜安:“行,先蒸点米饭。”
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