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九月以前来过这个市场,不过是是和乐乐一起来帮她爸爸妈妈卖菜的。
那时候没有来那么早,也不是来买菜。
今天是六月初六,购买食材的数量真的不少。
九月没想到那么早,菜市场也是那么多人了。
大姨父告诉她,这些都是家里要摆酒席或过节早早来采购新鲜食材的。
如果是家庭自己吃的,很少来那么早的。
菜市场有叫卖声、讨价还价声……感觉十分嘈杂。
这个季节,菜市场上品种琳琅满目,应有尽有。
它划分了几个区域,一个一个的摊位排列得整整齐齐的,有卖蔬菜的、卖瓜果的、卖肉类的、卖水产的、卖鸡鸭鹅的……卖干货的和卖调料的都在一些可以关门的铺面里。
原本九月以为菜市场的环境不好,十但市场上秩序井然真让她意想不到,除了叫卖声嘈杂声不断而已。
大姨父一开始直接带着九月直奔卖肉区。
九月第一次那么近距离看到刚刚从屠宰场拉过来的大猪们,它们身上还盖了一个蓝色的印章。
九月好奇地问:“姨父,那个猪肉为什么要盖蓝色的章?”
大姨父笑了笑说:“这个你上了初中也不知道呀?这些可是常识哦,不要老是盯着那些教科书学习,其他的知识也要多学一点。”
大姨父接着说:“首先,只有检验合格盖有印章的猪肉才可以运来市场上售卖。
其实盖猪肉的印章除了你看到的蓝色,还有红色、紫色和绿色,每个地方的颜色可能是不一样。
在我们这里猪肉章就是蓝色的。
你等开学了,学校不是有电脑课吗?你可以自己查询一下这猪肉章的问题,里面的学问可深了。”
大姨父和大厨伯伯来到了一个猪肉摊前挑起了猪肉。
大厨伯伯告诉九月,要看今天的宴席上吃什么菜,才觉得要买猪的那个部位,比如说,要做扣肉就要挑选五花肉,一碗扣肉需要三斤五花肉,那么十二台的扣肉就需要36斤五花肉了。
大杂烩里面也要放一点点肉,怎么也要来个三四斤瘦肉。
厨师伯伯按照采购清单上的数量买了不少排骨和猪肚、猪肺……。
接下来,他们一行人走到了卖鸡鸭鹅的摊位,挑选了8只鸡:2只老母鸡,6只阉鸡。
大姨父告诉九月,白切鸡选用养的时间比较长的阉鸡来做,这样做出来的白切鸡肉质比较甜,没有太重的腥味,保证原滋原味。
老母鸡则是用来煲汤的,两只切成小块,加上一些干货等就可以煲出美味的一锅汤了。
大姨父还买了8只青头鸭。
大姨父和老板商量等下再来取货,让老板尽快帮把这些鸡鸭处理收拾一下。
不一会儿,他们来到了一个鱼摊面前,看着大盆里活蹦乱跳的鱼和虾,九月看入了神。
“九月,走吧,鱼和大虾买好了,我们去买一些干货和青菜就可以回去了。”
九月听到大姨父的话后才回过神来。
青菜摊前,厨师伯伯买了绿油油的青菜、又大又黑的冬瓜、又长又白的萝卜、又香又糯的芋头、生姜、蒜头、一把葱……紧接着在肉丸摊那里,买了一些鱼糕。
转身走进了一家卖干货和调味品的店铺,买了酱油、蚝油、鸡精、料酒、酸醋、胡椒粉……干货有:笋丝、冬菇、粉丝、腰果……
经过了差不多两个小时的采购,九月和几个大人提着大袋小袋的食材回去了。
哎,原来采购那么多东西是一件多么累人的事情。
九月心想:下次请我都不来了。
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