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淘洗之后的水用纱布过滤,再静置,木桶底部就会沉积白色的土豆粉。
将表面的水倒掉,粉块取出来晒干,之后保存个一两年都没问题。
晒干后的土豆粉可以加点糖,直接用开水冲食,是有些透明的膏体,软滑香甜。
或者将土豆粉加凉水调成糊状,放盐、花椒粉等调味,然后放一点点油润锅,将调好的糊糊倒入锅中,摊成一张略有厚度的饼,待饼表皮有些变焦,就可以出锅。
大饼切成一小块一小块,之后和腊肉、葱段一起炒,味道很不错。
不过月笙最喜欢的还是拿土豆粉来做鸡蛋皮,舀一小碗土豆粉,打上三四个鸡蛋,加水混合,尽量调稀一点。
做鸡蛋皮时灶里不用加大火,只要保证锅是热的就行,舀一勺调好的蛋糊顺着锅底边缘浇一圈,很快就能得到一张蛋皮。
摊好的蛋皮切成长条,可以像面条一样煮着吃,口感香滑。
土豆粉晒好之后,月笙就煮了一回鸡蛋皮,放上一点青菜和肉丝,比擀面条还香。
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第14章
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“娘。”
月笙拍了拍院门。
“月笙,重山,你们回来了,今天热坏了吧?”
陈秀云很快就来开了门,看着两人又背又提,脸上晒得红扑扑的,“快进屋歇歇。”
“嫂嫂,二哥。”
嫣嫣也跟在陈秀云后面出来。
“今天确实有些热了。”
月笙掐了掐小丫头的脸蛋。
“明天出去记得把草帽带上,蒲扇也拿两个,你们在那儿又要生火又要油炸的,肯定不好受呢。”
陈秀云接了月笙手里的木桶木盆。
“好,明天就带上。”
“轻舟和乔哥儿呢,怎么没瞧见,还在后面吗?”
“乔乔直接回家了,轻舟今天在镇上找了个活,今天先试工半天,得傍晚才能回来了。”
陈秀云点了点头,就没再多问,转而说起了别的,“东西放着了就去堂屋歇着,我再炒两个菜就可以吃饭了。”
“我去帮忙吧。”
“不用不用,一会儿就好了,你去洗洗,这出了一身汗。”
陈秀云知道月笙爱干净,每次出摊回来都要先擦洗一下换身衣服才吃饭。
“那饭好了你们就先吃,不用等我。”
月笙也不跟陈秀云争,放了东西就回房找衣服去洗漱了。
他以前常听村里那些妇人说,新媳妇进了家,婆婆都是要立规矩的。
但他嫁入李家后,婆婆就一直待他很好,也没什么规矩,家里的活儿也向来都是大家一起做,倒是与其他人家大不一样。
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