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沈念池从小学得最多的除了厨艺,就是感恩。
对于嫂子的礼物也是珍之重之,小心拿好,招呼罗娟母子吃东西,自去房间换好衣服。
粉灰色蝙蝠型的针织衫,很是适合这个年纪的小姑娘。
罗娟看了说好,小胖更是一个劲地夸姐姐好看。
第17章冰皮月饼与师徒重聚
老爷子和高博看过也说沈念池穿着好看,小胖更是不让沈念池换下来。
罗娟也在一旁帮腔:“穿着吧,过生日穿新衣,喜气。”
沈念池也是很喜欢,只是待会还打算去后厨帮忙,加上叶家三口,一共8人,虽说人不多,但是毕竟是中秋宴再加上沈念池的生日,更是隆重,鸡鸭鱼肉样样都要来那么一道,罗娟完全只能打下手而已。
“行了,小孩子家家,就你想的多,哪有让寿星公干活的。”
高博也知道师妹是不想让自己一个人忙活,觉得甚是贴心。
“你带小胖做月饼吧!”
罗娟在一旁开了口,“这孩子听说你要做冰皮的,早就嚷嚷着要来了,我也不会做,正好,你做月饼,我给你师哥打下手。”
“好呀好呀!
我跟姐姐一起做。”
小胖子也来凑热闹。
“哪都有你,一边去,不帮倒忙就谢天谢地了。”
高博知道自家儿子厨艺天赋为零,再加上又是猴样,让他帮忙简直是灾难。
“姐姐,你看,我爸总是这么嫌弃我。”
小胖也知道找后援,今天寿星公最大。
“没事,做冰皮的简单,让小胖打下手正好。”
沈念池也知道今天是甭想进后厨了,也不再辩。
穿上围裙,拿好配料,带着小胖在后院的石桌上直接开工。
反正都准备差不多了,这东西也不需要开火。
沈念池趁做早饭的功夫,已经把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合,倒入加热的牛奶、椰浆、白糖和色拉油搅拌均匀,静置半小时,上笼大火蒸15分钟晾凉后直接附上了保鲜膜。
馅料也准备了几种,绿豆馅、红豆馅、奶黄馅、香芋馅、栗子馅、紫薯馅。
沈念池将面板放在石桌上,招呼小胖洗净手,在面板上铺好油纸,开始做起示范。
做过月饼的都知道,前面的准备工序比较复杂,后面的包馅几乎没有什么技术含量。
手上撒上炒过的糯米粉防粘连,将晾凉的冰皮分成小份,皮馅比例3:2,按扁包入合口,放入月饼模具按压便可。
小胖子也敢上手,刚开始还有些不成形,沈念池手把手教,倒是包起来也算有模有样了。
高博两口子忙着洗菜切菜,沈念池带着小胖做月饼。
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